对于术后恢复期的患者，其膳食蛋白质的供给原则通常是？
高蛋白、高能量
低蛋白、低能量
正常蛋白、低能量
低蛋白、高能量
以下哪些是老年康复患者常见的营养风险或问题？
肌肉减少症（肌少症）
维生素D缺乏
脱水风险增高
能量需求显著高于青壮年
为预防和改善老年患者便秘，膳食中应增加哪两类营养素的摄入？
在评估患者营养状况时，短期内体重下降超过多少百分比通常被视为显著营养不良的风险信号？
1个月内下降> 5%或3个月内下降> 10%
1个月内下降> 10%或3个月内下降> 20%
1个月内下降> 2%或3个月内下降> 5%
体重波动在3%以内均属正常
对于患有高血压的康复期患者，其膳食调整应包括？
限制钠盐摄入
增加钾的摄入
保证优质蛋白
严格限制所有脂肪
糖尿病患者在康复期间的膳食管理，核心原则是？
完全禁止碳水化合物
保证充足能量，忽略血糖
定时定量，均衡营养，控制总能量和血糖生成负荷
只吃蛋白质和脂肪
以下哪些措施有助于改善康复期患者的食欲？
提供色彩鲜艳、摆盘精致的食物
餐前提供大量汤水
创造愉悦、安静的进餐环境
根据患者口味偏好调整风味
在制定康复患者个体化营养支持方案时，除了疾病诊断，还应重点评估哪三个方面？
对于长期卧床的康复患者，为预防压疮，除了体位管理，膳食中应特别注意补充哪种营养素？
“地中海饮食模式”被推荐用于心脑血管疾病康复，其特点是富含？
红肉和黄油
橄榄油、鱼类、全谷物和蔬果
精制谷物和加工食品
高盐腌制食品
康复护理院进行膳食满意度调查时，通常应关注哪两个主要维度？
以下关于肠内营养支持的描述，哪些是正确的？
只要胃肠道有功能，就应优先考虑肠内营养
肠内营养比肠外营养更符合生理，并发症更少
所有康复患者都应常规使用肠内营养制剂
肠内营养管饲时，床头应抬高30-45度以防误吸
在评估膳食营养搭配对患者“健康恢复效果”时，下列哪项不属于直接的生理效果指标？
体重和体质指数（BMI）变化
血清白蛋白和前白蛋白水平
患者对餐食的满意度评分
握力或小腿围等肌力肌量指标
对于需要控制体重的康复患者，在保证营养的前提下，可建议其采取哪两种进食行为？
骨质疏松症康复患者的膳食重点应放在补充？
钙和维生素D
铁和维生素C
钠和钾
脂肪和碳水化合物
康复护理院的膳食部门与临床医疗团队有效协作，可以体现在哪些方面？
营养师参与查房，了解患者病情变化
根据医嘱（如糖尿病饮食、低盐饮食）精准配餐
厨房独立运作，无需与医护沟通
定期共同讨论特殊病例的营养支持方案
请写出“营养风险筛查（NRS 2002）”中评估营养状况受损的三个主要方面。
为降低食物中毒风险，康复护理院膳食制作中，烹调禽肉时其中心温度至少应达到多少摄氏度？