您最近一次在餐厅用餐（正餐，如午餐或晚餐）是在什么时候？
总体而言，您对所光顾餐厅的菜品新鲜度满意程度如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您有多大可能向朋友或家人推荐一家您认为菜品非常新鲜的餐厅？（0-10分，0为完全不可能，10为极有可能）
您认为以下哪类菜品的“新鲜度”最为重要？
蔬菜沙拉/凉拌菜
海鲜/刺身
肉类菜肴
主食（米饭、面条等）
汤羹类
您对餐厅提供的蔬菜类菜品（如炒时蔬、沙拉）的新鲜度评价如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您对餐厅提供的肉类菜品（如牛排、红烧肉）的新鲜度评价如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您对餐厅提供的海鲜/河鲜类菜品的新鲜度评价如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您主要通过什么来判断一道菜品是否新鲜？（可多选）
外观色泽
气味
口感/质地
上菜时的温度
菜品的出品时间（如是否现做）
在哪些情况下，您会特别怀疑菜品的新鲜度？
蔬菜蔫黄、变色
肉类有异味或质地异常
海鲜肉质松散、不紧实
菜品温度不达标（如热菜不热）
隔夜菜的口感
发现异物
如果遇到菜品不新鲜的情况，您通常会如何处理？
向服务员提出并更换
默默接受，但下次不再光顾
在社交媒体或点评平台分享经历
当场要求退菜或打折
其他
您认为餐厅的“明厨亮灶”（能看到后厨部分操作）是否能增加您对菜品新鲜度的信心？
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您认为餐厅可以通过哪些方式更好地保证或展示菜品的新鲜度？
设立透明厨房/明档
标注主要食材的到货日期
服务员主动介绍食材来源
提供食材溯源信息
优化菜单设计，减少备货量大的菜品
其他
菜品新鲜度问题会多大程度上影响您再次光顾该餐厅的决定？
完全不影响
影响较小
有一定影响
影响很大
决定性影响
请描述一次您印象深刻的、关于餐厅菜品“非常新鲜”或“非常不新鲜”的用餐经历。（选填）
您是否愿意为“保证使用当天最新鲜食材”的菜品支付更高的价格？
非常不愿意
不太愿意
视情况而定
比较愿意
非常愿意
您对当前餐饮行业整体在“保障菜品新鲜度”方面的表现评价如何？
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您的年龄段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上
您平均每月外出享用正餐（午餐/晚餐）的频率大约是？