您最近一次在餐厅享用正餐(非快餐、简餐)大约是在?
您对餐饮上菜顺序的关注程度如何?
非常关注,会留意顺序是否合理
比较关注,顺序不当会影响体验
一般,除非有明显问题
不太关注,只要菜品好吃就行
完全不关注
请为您最近一次正餐体验中,整体的上菜顺序合理性打分。(1分代表非常不合理,5分代表非常合理)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为哪些因素会严重影响上菜顺序的合理性?(可多选)
凉菜与热菜同时或顺序颠倒
主食(米饭/面)上得过早或过晚
汤品在用餐后期才上
前菜未上完就上主菜
菜品之间等待时间过长
上菜速度过快,桌面拥挤
服务员未主动介绍菜品或顺序
其他
您认为,在正餐中,汤品(如例汤、羹)最理想的上菜时机是?
餐前(开胃)
餐中(在主菜前后)
餐后(收尾)
视汤品类型而定,无所谓
没有特别偏好
对于“凉菜-热菜-主食-汤品-甜品”的传统中餐上菜顺序,您的看法是?
非常合理,应该遵循
基本合理,但可灵活调整
一般,没有特别感觉
不太合理,需要优化
完全不合理
当一道菜(尤其是主菜)上得过早,而您的前一道菜还没吃完时,您通常如何应对?
请服务员稍后再上
让菜先放着,凉了再吃
加快用餐速度,尽快吃完当前菜品
无所谓,照常吃
感到不满,并向餐厅反映
如果餐厅提供了多道主菜(如牛排和鱼),您认为理想的上菜方式是?
一道吃完再上另一道
两道同时上桌
征求顾客意见后决定
无所谓
在西餐或融合餐厅,您对“分餐制”(按每人份依次上菜)与“合餐制”(整盘分享)的上菜顺序偏好是?
更偏好分餐制,顺序清晰
更偏好合餐制,氛围更好
视场合和菜品而定
没有明显偏好
基于您的整体用餐体验,您有多大可能向朋友推荐一家上菜顺序合理、节奏舒适的餐厅?(0-10分,0分完全不可能,10分极有可能)
您认为,哪些措施可以有效改善上菜顺序问题?(可多选)
点餐时服务员主动询问上菜节奏偏好
厨房根据订单智能规划出菜顺序
服务员在每道菜上桌前进行简要说明
提供可追溯的出菜进度提示(如小程序)
设立专门岗位协调传菜顺序
加强员工培训,明确上菜标准
其他
当上菜顺序出现明显不合理时(如甜品先上),您会?
立即向服务员提出并纠正
虽然不满,但不会当场指出
理解可能是失误,不予计较
记录下来,在结账或评价时反馈
无所谓,不影响用餐
请为您心目中“理想的上菜顺序”对整体用餐体验的重要性打分。(1分非常不重要,5分非常重要)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您是否曾因上菜顺序问题而降低对一家餐厅的评价或不再光顾?
是,这是决定性的负面因素
是,是负面因素之一
否,但会留下不好印象
否,完全不影响我的选择
没有遇到过严重问题
请描述一次让您印象深刻的(无论好坏)关于上菜顺序的用餐经历。
您的年龄属于?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上
您平均每月在餐厅享用正餐(人均消费100元以上)的频率大约是?