您通常多久会吃一次需要蘸料的小吃(如炸鸡、饺子、烧烤、串串等)?
几乎每天
每周2-3次
每周1次
每月几次
很少或从不
您通常在哪些场景下食用带蘸料的小吃?(可多选)
正餐
宵夜
朋友聚会
独自休闲
工作间隙
外卖/打包
在选择小吃时,蘸料的口味对您的购买决策影响有多大?
决定性因素,蘸料不好吃就不买
非常重要,会优先考虑蘸料好的
比较重要,是加分项
一般,更关注小吃本身
不重要,可有可无
请为您最近一次在餐厅/小吃店吃到的蘸料整体满意度打分(1分非常不满意,5分非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前市面上小吃蘸料普遍存在的最大问题是什么?
口味单一,缺乏层次感
过咸或过甜
不够新鲜,有异味
与小吃本身不搭配
包装/提供方式不便
没什么大问题
您比较看重蘸料的哪些特性?(可多选)
口感丰富度(层次感)
风味独特性
新鲜度
浓稠度/质地
香气
外观色泽
健康(低盐、少添加)
您能接受蘸料中明显的颗粒感吗?(如蒜粒、辣椒籽等)
非常喜欢,增加口感
可以接受
无所谓
不太喜欢,偏好顺滑
完全不能接受
您更倾向于哪种蘸料浓稠度?
非常稀薄,如水状
适中,流动性好
较浓稠,能挂住食物
非常浓稠,接近酱膏状
您是否愿意为一份特别调制、口感出众的蘸料支付额外费用?
非常愿意
比较愿意
视情况而定
不太愿意
完全不愿意
您通常通过什么渠道了解到或尝试新的蘸料?(可多选)
餐厅/小吃店推荐
朋友/家人推荐
社交媒体(小红书、抖音等)
美食博主/测评
外卖平台评价
超市/便利店购买
自己DIY尝试
在蘸料的创新方面,您更期待看到哪种变化?
新奇的复合口味(如水果味辣酱)
传统口味的精进
更健康的配方(如0添加)
更具视觉冲击的造型/色彩
更方便的包装与取用方式
请回忆一次您对某款小吃蘸料“特别满意”或“特别不满意”的经历,并简单描述原因。
您是否曾因为蘸料口味不佳而不再光顾某家小吃店?
是的,经常如此
有过几次
很少,除非特别差
从未有过
您认为蘸料的口味应该更偏向于标准化(每家店味道一致)还是个性化(每家店有独特风味)?
强烈支持标准化
比较支持标准化
都可以
比较支持个性化
强烈支持个性化
您认为哪些类型的小吃最需要蘸料来“点睛”?(可多选)
油炸类(炸鸡、薯条)
烧烤类(烤肉、烤串)
蒸煮类(饺子、小笼包)
卤味类
凉拌类
火锅/串串类
煎炸类(锅贴、生煎)
请对您目前接触到的餐饮店在蘸料提供的“丰富性”(选择种类多)方面打分(1分非常少,5分非常丰富)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您是否关注蘸料的成分和健康信息(如热量、钠含量、添加剂等)?
非常关注,会仔细查看
比较关注
偶尔留意
不太关注
完全不关注
对于小吃店提供的自助蘸料台,您更看重什么?
蘸料种类多
补充及时,保持充足
干净卫生
有明确的口味标识
有创新/特色蘸料
如果请您设计或推荐一款理想中的“万能蘸料”,您希望它具备哪些特点?(如口味、质地、搭配等)
您的年龄属于?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您每月在外就餐(含外卖)的消费频率大约是?
非常频繁(几乎每天)
比较频繁(每周多次)
一般(每周1-2次)
较少(每月几次)
很少