您目前在烧烤餐饮行业的角色是？
一线操作员工（如厨师、串肉工）
门店管理人员（如店长、前厅经理）
食品安全专员/品控人员
企业总部管理人员/督导
其他
您在本行业的工作年限是？
1年以下
1-3年
3-5年
5-10年
10年以上
您所在门店/品牌的食品安全管控体系是否健全、清晰？
非常健全，标准明确且易于执行
比较健全，有基本标准
一般，部分标准模糊或缺失
不太健全，主要靠经验
非常不健全，几乎没有标准
请为您所在门店/品牌关于“食材采购与验收”环节的管控措施打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在食材采购与验收环节，您认为当前存在哪些主要问题？（可多选）
供应商资质审核不严
索证索票不全或管理混乱
缺乏有效的食材质量检验标准
验收人员责任心或专业能力不足
仓储条件（如温度、卫生）不达标
食材追溯体系不完善
没有问题
请为您所在门店/品牌关于“食材储存与解冻”环节的管控措施打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在食材储存与解冻环节，您认为当前存在哪些主要风险点？（可多选）
生熟食材未分开存放
冷藏/冷冻设备温度不达标或未监控
解冻方式不当（如常温解冻时间过长）
食材储存未遵循“先进先出”原则
储存容器不洁或交叉污染
库存记录不准确
没有问题
请为您所在门店/品牌关于“食材加工与烹饪”环节的管控措施打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在食材加工与烹饪环节，您认为哪些操作规范执行得不够到位？（可多选）
生熟砧板、刀具未严格区分
员工操作前洗手消毒不规范
食品中心温度未达到安全标准（如烤肉内部温度）
调味品、添加剂使用记录或管理不规范
烹饪时间/火候控制凭经验，缺乏量化标准
成品存放时间过长
没有问题
请为您所在门店/品牌关于“环境卫生与虫害控制”的管控措施打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在环境卫生与虫害控制方面，您认为哪些方面需要加强？（可多选）
排烟系统清洁不及时
地面、墙壁、设备油污清洁不彻底
垃圾桶未及时清理或未加盖
缺乏有效的防鼠、防虫设施
员工个人卫生习惯（如工作服清洁）
餐厨垃圾处理不规范
没有问题
请为您所在门店/品牌关于“员工食品安全培训”的频率与效果打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前的食品安全培训在哪些方面有待改进？（可多选）
培训频率不足
培训内容与实际操作脱节
培训形式单一（如仅限口头讲解）
缺乏有效的培训考核与效果评估
新员工入职培训不充分
管理层未带头参与或重视培训
没有问题
您所在门店/品牌是否建立了明确的食品安全问题应急处理预案？
有，且定期演练
有，但很少演练或宣导
有，但流于形式
没有明确的预案
不清楚
请为您所在门店/品牌的“食品安全自查与内部检查”制度的执行情况打分。（1分代表非常不满意，5分代表非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在内部检查与监督方面，您认为存在哪些不足？（可多选）
检查流于形式，未能发现真实问题
检查标准不统一或随意性大
检查结果未与绩效考核有效挂钩
对发现的问题整改不及时、不彻底
缺乏独立的食品安全监督岗位或人员
员工不敢或不愿上报安全隐患
没有问题
以0-10分评价，您有多大意愿向亲友推荐您所在门店/品牌的烧烤食品？（0分代表绝无可能，10分代表非常愿意）
您认为当前监管部门（如市场监督管理局）对烧烤行业的食品安全监管力度如何？
监管非常严格，检查频繁且细致
监管比较严格，有一定威慑力
监管力度一般
监管比较宽松
监管非常宽松，形同虚设
您认为未来提升烧烤行业食品安全水平，最需要从哪些方面入手？（可多选）
加强从业人员系统性、实操性培训
推广和应用智能化监控设备（如温控、明厨亮灶）
建立更严格的供应商准入与评估体系
完善企业内部自查与奖惩机制
加大监管部门飞行检查与处罚力度
提高消费者食品安全意识与监督能力
行业协会加强标准制定与引导
对于提升您所在门店/品牌的食品安全管控水平，您有什么具体的建议或想法？