您目前是以下哪种身份？
自助餐厅经营者/管理者
自助餐厅后厨员工
自助餐厅前厅服务人员
自助餐厅顾客
餐饮行业研究者/顾问
您认为造成自助餐厅食材浪费的主要原因有哪些？（可多选）
顾客取餐过量
菜品补货不及时导致顾客担心无食而多取
菜品口味不佳，剩菜多
餐台设计不合理，导致取餐不便或洒落
员工缺乏节约意识与培训
缺乏有效的浪费监测与管理制度
食材采购计划不精准，库存积压
您所在的餐厅是否已实施具体的食材浪费管控措施？
已实施系统性的管控措施
有部分零散措施
正在计划中
尚未实施任何措施
如果已实施管控措施，主要采用了以下哪些方式？（可多选）
设置“光盘行动”、“按需取餐”等提示标语
推出小份菜/半份菜选项
对浪费行为收取额外费用
利用数据预测客流与食材需求
优化后厨备餐流程与标准
开展员工节约意识培训
安装监控或使用智能设备监测浪费量
其他
请对当前餐厅采取的浪费管控措施的整体有效性进行评分。（1分为非常无效，5分为非常有效）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为“对浪费食物收取额外费用”这一措施，在实际操作中的可行性如何？
非常可行，能有效减少浪费
有一定可行性，但执行难度大
可行性一般，容易引发顾客不满
基本不可行，难以界定和计量
您认为最需要在哪个环节加强管控以减少浪费？
采购与库存管理环节
后厨加工与备餐环节
前厅取餐与补餐环节
顾客消费与教育环节
餐厨垃圾回收处理环节
以0-10分计，您有多大意愿向同行推荐您认为有效的浪费管控方法？（0分代表完全不愿意，10分代表非常愿意）
您认为以下哪些技术或工具对减少浪费最有帮助？（可多选）
智能称重垃圾桶（自动记录浪费数据）
基于历史数据的客流与需求预测系统
后厨库存管理与效期追踪系统
顾客取餐行为分析摄像头
手机APP点餐（提前预订，按需制作）
餐盘识别结算系统（分析剩余食物）
在员工培训方面，您认为当前对“节约食材、减少浪费”的重视程度如何？
非常重视，有定期专项培训
比较重视，会在日常会议中强调
一般，偶尔提及
不太重视，基本没有相关培训
您认为提升员工节约意识，最有效的激励或培训方式是什么？（请简要描述）
从顾客角度，您认为哪种宣传方式最能有效引导其按需取餐？
醒目、有创意的现场海报/标语
服务员的口头提醒与引导
在餐盘或桌面上印制提示
通过短视频、公众号等线上宣传
推出“光盘”奖励活动（如优惠券）
您认为餐厅管理层对减少食材浪费这一目标的重视程度如何？（1分为非常不重视，5分为非常重视）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为减少食材浪费能带来哪些主要收益？（可多选）
直接降低食材采购成本
减少餐厨垃圾处理成本
提升餐厅的社会形象与品牌美誉度
符合环保政策要求，规避风险
培养员工良好的职业习惯
优化整体运营效率
在管控措施实施后，您观察到的浪费量变化趋势大致是？
显著下降
略有下降
基本没有变化
反而有所上升
不清楚/未观察
在实施浪费管控过程中，您遇到的最大挑战或阻力是什么？
您是否愿意为更环保、浪费更少的餐厅支付稍高的餐费？
非常愿意
比较愿意
一般，看具体价格
不太愿意
完全不愿意
您希望通过本次调研获得哪些信息或支持？（可多选）
行业浪费现状的基准数据
有效的管控措施案例分享
相关技术或设备的供应商信息
政策法规的解读与指导
员工培训材料与方案
顾客宣传物料与方案
对于自助餐厅未来在食材节约与可持续发展方面，您还有哪些具体的建议或期待？