您最近一次在餐厅（非快餐）用餐，主要选择的菜系是？
中餐（川、粤、鲁、淮扬等）
西餐（法、意、美等）
日韩料理
东南亚菜系
其他
您光顾该餐厅的主要目的是？
日常便餐
朋友/家庭聚会
商务宴请
情侣约会
庆祝纪念日
总体而言，您对上次用餐的菜品口味满意度如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为菜品的火候掌握（如嫩度、焦香、生熟度）如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您对菜品的调味（咸淡、酸甜、香辛料使用等）平衡度评价如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您对菜品的呈现与摆盘（美观度、创意性）评价如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
菜品上桌时的温度（热菜够热、冷菜够凉）是否符合您的预期？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为餐厅在烹饪技艺上，最需要保持或发扬的优点是什么？
食材新鲜，原汁原味
调味精准，风味独特
火候精湛，口感上乘
摆盘精美，富有创意
烹饪手法传统正宗
在您看来，以下哪些烹饪问题最影响用餐体验？（可多选）
食材不新鲜或有异味
调味过咸或过淡
火候不当（过老、不熟）
菜品油腻感过重
创新菜式口感怪异
上菜速度过慢导致口感变差
摆盘粗糙缺乏食欲
与传统经典菜式相比，您如何看待餐厅推出的“创新菜”或“融合菜”？
非常喜欢，期待尝鲜
可以接受，但更偏爱经典
不太喜欢，容易踩雷
无所谓，好吃就行
您认为餐厅烹饪技艺的稳定性如何？（即同一道菜多次点单，品质是否一致）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
如果发现菜品有明显烹饪失误（如过咸、不熟），您通常会如何做？
立即向服务员反映并要求处理
默默忍受，但下次可能不再光顾
根据问题严重程度决定是否反映
在点评软件上给出差评
除了口味，您还会通过哪些方面判断一家餐厅的烹饪技艺水平？（可多选）
刀工精细度
汤汁的浓稠与清澈度
食材的搭配与层次感
菜品的香气
烹饪过程的透明化（如明档厨房）
服务员的菜品介绍
综合考虑口味、呈现、创新等因素，您向朋友推荐这家餐厅的可能性有多大？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前餐饮行业在正餐烹饪技艺上，普遍存在的最大挑战是？
厨师人才流失，技艺传承困难
过于追求创新，丢失传统精髓
供应链不稳定，影响食材品质
成本压力大，难以坚持高标准
顾客口味多变，众口难调
请描述一道让您印象最深刻的、烹饪技艺精湛的菜品，并说明原因。
对于提升餐饮行业整体的烹饪技艺水平，您有什么具体的建议或期望？
您的年龄段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上