您所在的餐饮业态是？
中式正餐（如川菜、粤菜、本帮菜等）
西式正餐（如法餐、意餐、牛排馆等）
日韩料理
东南亚菜系
融合创意菜
其他
您在餐厅中的角色是？
餐厅经营者/管理者
厨师长/主厨
厨师
前厅经理/主管
服务员
顾客（资深食客）
其他
您认为贵餐厅/您常光顾餐厅的菜品更新频率是？
非常高（每月或更短周期推出全新菜品）
较高（每季度推出新菜品）
一般（每半年左右更新一次）
较低（每年更新一次或主要靠经典菜）
非常低（几乎不更新菜单）
您对当前菜品更新速度的总体满意度是？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为影响菜品更新速度的最主要因素是？
厨师团队创意与研发能力
食材供应链稳定性与成本
顾客反馈与市场接受度
菜单结构复杂性与后厨效率
季节性变化与潮流趋势
管理层决策与投入
您认为理想的菜品更新周期是？
跟随季节（每季更新）
每月推出1-2款新品
每2-3个月更新一次
每半年进行一次大调整
不定期，根据市场热点灵活推出
您认为菜品更新的主要目的应该是？（可多选）
吸引新顾客，保持新鲜感
留住老顾客，防止厌倦
应对市场竞争
充分利用时令食材
提升餐厅品牌形象与创新能力
优化成本与利润结构
在推出新菜品前，贵餐厅/您观察的餐厅通常会进行哪些测试？
内部员工试吃与反馈
邀请VIP顾客或美食顾问品鉴
小范围市场投放测试
基本不测试，直接上市
视情况而定
如果0分代表“完全不愿意”，10分代表“非常愿意”，您有多大意愿向同行推荐贵餐厅/该餐厅的菜品更新策略？
您认为当前菜品更新面临的最大挑战是？
新品研发成本高
顾客对经典菜依赖性强，新品接受慢
后厨培训与执行难度大
难以平衡创新与口味的稳定性
市场趋势变化太快，难以把握
您认为管理层/决策者对菜品更新的重视与支持程度如何？（1分非常不重视，5分非常重视）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您通常通过哪些渠道获取菜品创新的灵感？（可多选）
同行考察与交流
美食社交媒体与App（如小红书、抖音）
餐饮展会与行业峰会
顾客的直接建议与反馈
烹饪书籍与专业杂志
时令食材与本地特色
海外餐饮趋势
新菜品上市后，通常如何收集并处理顾客反馈？
有系统收集（如桌边询问、反馈卡、线上评价）并定期复盘调整
偶尔收集，主要凭感觉判断
很少主动收集，主要看销量
基本不收集
您认为快速更新菜品对餐厅运营效率（如备料、培训、出品）的影响是？
正面影响大于负面影响（提升活力与效率）
负面影响大于正面影响（增加混乱与成本）
利弊相当，需要精细化管理
尚无明确感受
与去年同期相比，您感觉所在餐厅/行业的菜品更新速度是？
您认为在“菜品更新速度”与“菜品经典传承”之间，应如何取得最佳平衡？
您认为哪些类型的菜品更适合/需要频繁更新？（可多选）
前菜/小食
沙拉/轻食
主菜（肉类/海鲜）
主食/面饭
甜品
饮品/特调
季节限定/主题套餐
对于一款销售不佳的新菜品，通常的处理方式是？
立即下架并替换
优化改良后继续推广
降价促销直至售完
保留作为小众选择
视成本与库存决定
总体而言，您对贵餐厅/行业在菜品创新方面的未来信心如何？（1分毫无信心，5分充满信心）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
关于提升菜品更新速度与效果，您最重要的一个建议是什么？
您的年龄属于？
25岁及以下
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您所在的餐厅城市级别是？
一线城市（如北上广深）
新一线/二线城市
三线及以下城市