请问您最近一次在餐厅用餐(非快餐/外卖)大约是多久以前?
您认为一道菜品的“摆盘美观度”对您的整体用餐体验影响有多大?
影响非常大,是体验的核心部分
影响较大,会显著影响心情
有一定影响,但不是决定性因素
影响很小,更关注口味
完全没有影响
在以下摆盘元素中,您最先注意到的是什么?
整体的色彩搭配
餐具的造型与质感
食材的形态与构图
酱汁的装饰线条或点缀
盘面的留白与空间感
您认为一个美观的摆盘通常具备哪些特点?(可多选)
色彩丰富、和谐
构图有层次感、不杂乱
食材新鲜、色泽亮丽
盘边干净、无溢出
有创意、令人惊喜
份量看起来适中
能清晰展示主食材
请回忆您最近一次在餐厅用餐,对主菜(如牛排、鱼排等)的摆盘美观度进行评分(1-5分,1分为非常不满意,5分为非常满意)。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您更偏好哪种风格的摆盘?
精致、繁复的现代艺术风格
简约、留白的极简主义风格
自然、随性的田园风格
传统、经典的样式
没有特别偏好,只要好看就行
当一道菜的摆盘非常精美时,您通常会怎么做?
一定会拍照分享
经常拍照分享
偶尔拍照
欣赏但不拍照
不在意,直接开吃
您认为餐厅在摆盘上投入过多精力,是否会导致菜品分量减少或价格虚高?
完全同意,这是常见现象
基本同意,有一定关联
中立,看具体餐厅
不太同意,美观与实惠可以兼得
完全不同意,两者无关
请回忆您最近一次在餐厅用餐,对前菜/沙拉类菜品的摆盘美观度进行评分(1-5分,1分为非常不满意,5分为非常满意)。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为哪些菜系在摆盘美观度上通常做得比较好?(可多选)
法餐/意大利餐等西餐
日料
创意融合菜
高端中餐
东南亚菜
其他
感觉差异不大
如果一道菜摆盘很美但口味普通,您下次还会点这道菜吗?
会,颜值即正义
可能会,再给一次机会
不确定,看情况
不太会,口味更重要
绝对不会
您如何看待使用大量可食用花草、泡沫、干冰等元素进行装饰?
非常喜欢,提升氛围和档次
适度使用可以接受
无所谓,不影响判断
不太喜欢,感觉华而不实
非常反感,影响食用
请回忆您最近一次在餐厅用餐,对甜品/饮品的摆盘(呈现)美观度进行评分(1-5分,1分为非常不满意,5分为非常满意)。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为摆盘的美观度,在多大程度上会影响您对这家餐厅“性价比”的判断?
影响很大,摆盘好会觉得物有所值
有一定影响
影响很小,主要看食材和口味
完全没有影响
摆盘过于花哨反而会觉得性价比低
您通常通过哪些渠道了解或关注餐厅菜品的摆盘?(可多选)
美食类APP(如大众点评)
社交媒体(如小红书、抖音)
朋友推荐/分享
餐厅官方宣传
美食杂志或节目
基本不关注
您愿意为“摆盘明显更精美”的相同菜品支付多少溢价?
不愿意支付溢价
愿意多支付5%左右
愿意多支付10%左右
愿意多支付20%左右
愿意多支付30%或以上
基于您的总体用餐经历,您有多大可能向朋友推荐一家以“摆盘精美”为特色的餐厅?(0-10分,0分完全不可能,10分极有可能)
您的年龄属于?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您平均每月在正餐餐厅(非快餐)的消费频率大约是?
少于1次
1-3次
4-6次
7-10次
10次以上
请分享一次让您印象深刻的、关于菜品摆盘(无论是特别好还是特别差)的用餐经历,并简要说明原因。