您目前主要从事的餐饮业态是？
专业烧烤店/烤肉店
火锅店
中餐馆（含烧烤菜品）
小吃/快餐/外卖店
其他
您在采购或品控烧烤豆制品食材方面的角色是？
采购负责人
后厨/厨师长
品控/研发人员
门店/区域管理者
其他
您对目前使用的烧烤豆制品（如烤豆皮、烤豆腐、烤素鸡等）整体口感满意度如何？
您认为目前使用的烧烤豆制品，在口感上最突出的优点是什么？（可多选）
外皮焦香酥脆
内部软嫩多汁
质地紧实有嚼劲
入味均匀
久烤不易散/碎
无明显豆腥味
其他
您认为目前使用的烧烤豆制品，在口感上最需要改进的方面是什么？（可多选）
外皮不够酥脆/易软
内部过于干柴
质地松散/易碎
入味不足/味道浮于表面
豆腥味过重
口感单一/层次感差
其他
在烧烤过程中，您使用的豆制品食材是否能保持稳定的口感（不易剧烈变化）？
您认为豆制品食材的“吸汁/入味”能力，对烧烤口感的整体影响有多大？
请为您目前使用的烧烤豆制品的“吸汁/入味”能力打分。（1分非常差，5分非常好）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您更偏好哪种质地的烧烤豆制品？
偏软嫩，入口即化
偏紧实，有韧劲和嚼头
外脆内嫩，层次分明
没有特别偏好
您在选择烧烤豆制品食材时，最看重哪些因素？（可多选）
口感（如酥脆度、嫩度）
味道（底味、去腥）
品质稳定性
价格
供应商信誉与配送
产品规格（大小、厚度）
是否易于加工/储存
其他
您认为豆制品食材的“厚度/切法”对烧烤口感的影响程度如何？
影响非常大
影响比较大
影响一般
影响较小
几乎无影响
您理想的烧烤豆制品口感，具体描述是怎样的？（例如：外皮焦香微脆，内部饱含汁水，豆香浓郁无腥味等）
与肉类烧烤食材相比，您认为豆制品在口感上最大的竞争力或独特卖点是什么？
健康/低脂
成本优势
独特豆香与质地
素食/清真需求
吸味能力强
无明显优势
您是否愿意尝试或采购口感有明显创新（如新工艺、新质地）的烧烤豆制品？
非常愿意
比较愿意
视具体情况而定
不太愿意
完全不愿意
您希望供应商在提升烧烤豆制品口感方面，做出哪些具体的改进或提供哪些支持？
基于当前口感，您是否会向同行推荐您正在使用的烧烤豆制品品牌或品类？
您认为未来烧烤豆制品在口感上的发展趋势会是什么？
更接近肉类的口感和风味
更突出豆制品的本真原味
创造更多元、有层次的新奇口感
更注重健康（如低油、低盐）口感
其他
您通常通过哪些渠道了解或接触到新的烧烤豆制品食材？（可多选）
供应商推荐
行业展会/交流会
同行交流
线上平台/社群
餐饮媒体/杂志
其他
关于烧烤豆制品的口感，您还有哪些未提及的意见或建议？