2026年餐饮行业火锅门店火锅蘸料口感满意度调研

尊敬的顾客,您好!我们正在进行一项关于火锅蘸料口感的调研,旨在了解您的真实感受,以帮助我们持续优化产品与服务。本问卷匿名填写,所有数据仅用于统计分析,感谢您的支持与参与!
您最近一次光顾火锅店的时间是?
一周内
一个月内
三个月内
半年内
半年以上
您通常选择哪种口味的火锅锅底?
麻辣/牛油
清汤/骨汤
番茄
菌菇
其他
您吃火锅时,通常会调制或选择哪些蘸料?(可多选)
麻酱/芝麻酱
香油蒜泥
海鲜酱油
沙茶酱
小米辣/辣椒油
香菜/葱花/蒜末
腐乳
花生碎/芝麻
其他
总体而言,您对目前火锅店提供的蘸料口感的满意度如何?(1分非常不满意,5分非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为蘸料的咸度如何?
太淡
偏淡
适中
偏咸
太咸
您认为蘸料的鲜度如何?
不够鲜
一般
比较鲜
非常鲜
您认为蘸料的香味(如芝麻香、蒜香、辣香等)是否足够?
香味不足
香味一般
香味浓郁
您认为蘸料的辣度(针对辣味蘸料)如何?
不辣
微辣
适中
偏辣
过辣
您认为蘸料的浓稠度(如麻酱)如何?
太稀
偏稀
适中
偏稠
太稠
您认为目前火锅蘸料存在哪些不足?(可多选)
味道单一
不够新鲜
原料品质一般
种类不够丰富
口味不够地道
自助调料台卫生状况
其他
您更倾向于哪种蘸料提供方式?
完全自助调制
店家预调好几种经典蘸料
两者结合(有预调也有自助)
您对火锅店蘸料区的清洁卫生和原料新鲜度的满意度如何?(1分非常不满意,5分非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您希望火锅店增加哪些新的蘸料或配料?(可多选)
特色风味酱(如XO酱、烧椒酱)
低脂/低盐健康蘸料
异国风味酱(如泰式酸辣、日式柚子醋)
更多坚果碎(如腰果碎、夏威夷果碎)
新鲜香料(如罗勒、薄荷)
其他
基于蘸料体验,您有多大可能向朋友推荐这家火锅店?(0-10分,0分完全不可能,10分极有可能)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
您认为蘸料的口感对您整体火锅用餐体验的影响有多大?
影响很小
有一定影响
影响很大
至关重要
请描述您心目中“完美”的火锅蘸料应具备的特点(如口味、质地、搭配等):
    ____________
您的年龄段是?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您通常与多少人一起享用火锅?
1人
2-3人
4-6人
7人及以上
对于提升火锅蘸料口感,您还有什么具体的意见或建议?
    ____________

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