请问您最近一次光顾火锅门店，品尝的是哪种主要汤底？
清汤/骨汤
麻辣/牛油红汤
番茄汤
菌菇汤
其他特色汤底（如酸菜、冬阴功等）
您通常通过何种方式判断汤底是否新鲜？（请选择最主要的一项）
汤色清澈度与色泽
入口的味道与鲜味
汤底的香气
观察汤底中的食材（如骨、肉、香料）状态
凭直觉或习惯
请对您最近一次品尝的火锅汤底的整体新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
基于您对汤底新鲜度的体验，您在多大程度上愿意向朋友推荐这家火锅店？（0-10分，0分代表完全不愿意，10分代表极愿意）
您认为汤底新鲜度对您整体用餐满意度的影响有多大？
决定性影响，不新鲜会直接否定整体体验
非常重要，是主要考量因素之一
比较重要，会影响评价但非决定性
一般重要，有更好，没有也能接受
不太重要，更关注其他方面（如食材、服务）
您认为哪些现象最能表明汤底可能不够新鲜？（可多选）
汤色浑浊、发暗或有沉淀
味道寡淡、不香或带有异味（如酸味、馊味）
浮油过多或油脂状态不佳
汤底中的基础食材（如骨头、菌菇）看起来干瘪或不新鲜
煮沸后泡沫异常多且不易消散
您认为火锅门店应多久更换/重新熬制一次汤底以保证最佳新鲜度？
每日更换
每1-2天更换
每3-4天更换
根据客流和消耗情况灵活调整
不确定
请对您认为当前火锅行业在汤底新鲜度方面的整体表现进行评分（1分表示非常差，5分表示非常好）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
如果发现汤底新鲜度不佳，您通常会如何反应？
立即向服务员提出并要求更换
默默接受，但内心不满，下次可能不会再来
在线上评价平台给出差评
向朋友吐槽，但不一定采取公开行动
认为可以理解，不予追究
您希望火锅门店通过哪些方式来增强您对汤底新鲜度的信心？（可多选）
公开汤底熬制时间/更换记录
现场展示部分熬制过程或原料
提供汤底样品试喝
服务员主动介绍汤底特色与新鲜度承诺
在菜单或店内明显位置标注“每日现熬”等标识
您是否愿意为明确标注“保证每日新鲜现熬”的汤底支付更高的价格？
非常愿意，新鲜度是核心价值
比较愿意，愿意支付小幅溢价
视情况而定，看具体价格和品质
不太愿意，认为这是基本要求
完全不愿意
请描述一次让您印象深刻的、关于汤底“非常新鲜”或“非常不新鲜”的用餐经历。（可选）
您认为未来（如2026年）火锅行业在提升汤底新鲜度方面，最大的技术或管理挑战可能是什么？
供应链原料的稳定与品质保障
门店标准化操作与品控的执行
消费者对新鲜度认知与需求的多样化
成本控制与新鲜度要求之间的平衡
新保鲜技术（如冷链、锁鲜工艺）的应用与普及
请对您最近光顾的火锅门店在“汤底新鲜度”相关信息透明化（如原料、工艺、时间）方面的表现进行评分（1分表示非常不透明，5分表示非常透明）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您的年龄段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上