您通常喜欢在火锅中涮煮哪些种类的海鲜食材？（可多选）
虾类（如基围虾、黑虎虾）
蟹类（如梭子蟹、雪蟹）
贝类（如扇贝、生蚝、青口）
鱼类（如鱼片、鱼滑）
头足类（如鱿鱼、墨鱼仔）
其他（请在后文说明）
总体而言，您对最近一次在火锅店食用的海鲜食材新鲜度满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为火锅店提供的海鲜食材，其口感（如弹性、嫩度、嚼劲）普遍如何？
非常出色，口感上乘
比较好，基本满意
一般，没有特别感觉
比较差，口感不佳
非常差，无法接受
您认为影响海鲜食材口感的首要因素是什么？
食材本身的新鲜度
门店的储存与处理方式
涮煮的时间与火候
锅底的味道
个人蘸料
您认为目前火锅店的海鲜食材，在“解冻后的口感接近鲜货”这一项上表现如何？（1分差距很大，5分几乎无差）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为以下哪些海鲜品类，在火锅店最容易出现口感不佳的问题？（可多选）
虾类（肉质粉、绵）
蟹类（肉质空、散）
贝类（有沙、缩水严重）
鱼类（易碎、有腥味）
头足类（过硬或过韧）
都还好，未明显感觉
与3年前相比，您感觉火锅店海鲜食材的整体口感水平有变化吗？
有明显提升
略有提升
基本持平
略有下降
明显下降
基于口感体验，您有多大可能向朋友推荐这家火锅店的海鲜？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
您是否愿意为口感更佳、品质更高的海鲜食材支付更高的价格？
非常愿意
比较愿意
一般，看情况
不太愿意
完全不愿意
您希望火锅店在提升海鲜口感方面，优先做出哪些改进？（可多选）
明确标注海鲜产地与到店日期
提供更丰富的鲜活海鲜选择
优化后厨处理流程（如去沙、切配）
提供针对不同海鲜的涮煮时间建议
升级冷链保鲜设备
其他
您通常通过什么渠道了解一家火锅店的海鲜品质？
朋友/家人推荐
线上美食平台（大众点评等）
社交媒体（小红书、抖音等）
门店现场观察
广告宣传
其他
您对火锅店在“海鲜食材上桌时的观感（色泽、形态）”满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请描述一次令您印象深刻的（好或坏）火锅海鲜口感体验，并说明原因。
您认为“可持续/环保海鲜”的概念（如MSC认证）会影响您对食材口感的预期或评价吗？
会，认为其口感可能更好
会，但认为口感可能无差别
不会，口感与是否环保无关
不了解此概念
您的年龄阶段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
对于2026年的火锅海鲜食材，您还有哪些其他的期待或建议？