您所在的门店类型是？
独立火锅品牌门店
连锁火锅品牌直营店
连锁火锅品牌加盟店
综合餐饮店内的火锅业务
其他
您门店目前主要使用的火锅底料形态是？
工厂预包装成品底料（如袋装、盒装）
中央厨房配送的标准化底料
门店现场自行炒制
以上多种形态混合使用
您如何评价当前使用的主要火锅底料的“原料新鲜度”？
您如何评价当前使用的主要火锅底料的“香气浓郁度”？
非常浓郁，香味持久
比较浓郁
一般，香气不足或易消散
不太浓郁
几乎没有香气
您认为火锅底料的“新鲜度”对顾客整体满意度的影响有多大？
影响极大，是核心竞争力
影响较大
有一定影响
影响较小
几乎没有影响
您主要通过哪些方面来判断火锅底料的新鲜度？（可多选）
原料（如牛油、辣椒、花椒）的色泽与状态
开袋/开封时的气味
熬煮过程中的香气变化与持久性
顾客食用后的反馈（如是否口干、肠胃反应）
汤底久煮后的色泽与味道稳定性
供应商提供的生产日期与保质期信息
请为您当前主要使用的火锅底料供应商在“原料新鲜度保障”方面的表现打分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您门店的火锅底料平均库存周转周期是多久？
3天以内
3-7天
1-2周
2-4周
1个月以上
在底料储存与使用过程中，您遇到过哪些可能影响新鲜度的问题？（可多选）
大包装开封后短期用不完，导致风味流失或变质
储存环境（温度、湿度）控制不当
不同批次底料品质不稳定
运输过程中导致的包装破损或受潮
临近保质期的底料处理困难
未遇到明显问题
对于“短保”或“零添加”宣称更新鲜的火锅底料，您的接受度如何？
非常愿意尝试并采购，愿意承担更高的成本或更频繁的配送
比较愿意尝试，但需综合考虑成本与运营便利性
持观望态度，需看到明确的市场效果
不太愿意，现有供应链模式已足够
完全不愿意
您认为，提升火锅底料新鲜度，最需要供应链哪一环节的改进？
原料源头（如辣椒、牛油等农副产品）的品质与追溯
生产加工环节的工艺与技术（如锁鲜技术）
物流配送的时效与冷链保障
包装技术的革新（如小包装、充氮保鲜）
门店端的储存与使用规范培训
整体而言，您对当前市面上能满足您“高新鲜度”需求的火锅底料产品的丰富度满意吗？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
为了追求更高的底料新鲜度，您愿意或已经采取了哪些措施？（可多选）
提高采购频率，减少单次采购量
增加冷链物流投入
转向提供“每日配送”或“按需配送”的供应商
在门店增加部分现场炒制或调配环节
采购更高品质、更高单价的新鲜底料产品
尚未采取特别措施
您对火锅底料供应商在保障和提升产品新鲜度方面，有什么具体的建议或期望？
展望2026年，您认为“火锅底料新鲜度”会在行业竞争中的地位如何变化？
将成为最重要的竞争要素之一
重要性会持续提升，但非唯一要素
维持目前的重要性水平
重要性可能会下降，被其他要素（如服务、场景）超越
如果有一款能完美解决新鲜度问题的火锅底料产品，您最希望它具备哪些其他特性？（例如：成本、口味多样性、操作便捷性等）
您是否愿意在未来6个月内，参与关于高新鲜度火锅底料的新产品测试或深度访谈？
请留下您的联系方式（邮箱或电话），以便我们有机会为您寄送样品或进行后续交流。（选填）