您通常选择哪种类型的火锅门店就餐？
连锁品牌火锅店
地方特色/老字号火锅店
自助火锅
高端/私房火锅
其他
您在选择火锅店时，最看重哪些因素？（最多选择3项）
食材新鲜度与品质
汤底口味
特色食材的独特性
价格与性价比
门店环境与服务
地理位置便利性
品牌口碑
您认为目前火锅店的特色食材（如：毛肚、黄喉、脑花、手切鲜肉、活体菌菇等）整体品质如何？
请为火锅店特色食材的“新鲜度”进行打分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请为火锅店特色食材的“摆盘呈现与视觉吸引力”进行打分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您最常点或最感兴趣的特色食材类别有哪些？（最多选择4项）
鲜切肉类（如手切羊肉、雪花牛肉）
内脏类（如毛肚、黄喉、鸭肠）
海鲜类（如活虾、鲜贝、鱼片）
菌菇类（如松茸、绣球菌、活体菌菇）
豆制品类（如鲜腐竹、黑豆腐）
特色丸子/滑类（如虾滑、牛肉丸）
时令/创新蔬菜
其他特色小吃（如小酥肉、红糖糍粑）
您认为火锅店在推出“创新特色食材”（如融合口味、新奇特食材）方面做得如何？
非常积极，常有惊喜
比较积极，偶有亮点
一般，创新不足
比较保守，很少创新
非常保守，几乎都是传统食材
总体而言，您有多大可能向朋友或家人推荐您最近一次光顾的火锅店？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）
您认为目前特色食材的价格与其品质、份量是否匹配？
完全匹配，物有所值
基本匹配
一般，有时感觉偏贵
不太匹配，性价比不高
完全不匹配，价格虚高
您认为哪些环节最能影响您对特色食材的满意度？（最多选择3项）
上菜速度
服务员对食材的介绍与推荐
食材的清洁与处理（如毛肚去膜、内脏去腥）
涮煮后口感与描述的相符度
食品安全与可追溯信息
搭配的蘸料是否合适
您是否关注或在意特色食材的“产地/来源”信息（如草原羊肉、深海海鲜等）？
非常关注，会影响我的选择
比较关注，会参考
一般，偶尔看看
不太关注
完全不关注
请描述一次您对某火锅店特色食材感到“特别满意”或“特别不满意”的用餐经历及其原因。
相较于传统食材，您愿意为高品质的特色食材支付多少溢价？
不愿意支付溢价
愿意支付5%以内的溢价
愿意支付5%-15%的溢价
愿意支付15%-30%的溢价
愿意支付30%以上的溢价
请为您对火锅店“活体现制/现场处理”类特色食材（如活虾、现场剪菌菇）的接受度与兴趣度打分（1分表示完全不感兴趣，5分表示非常感兴趣）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您希望通过哪些渠道了解火锅店的新品或特色食材信息？（最多选择3项）
门店海报/菜单
社交媒体（如小红书、抖音、微博）
美食类APP/公众号
朋友/家人推荐
外卖平台展示
电视/网络广告
品牌会员短信/推送
您认为到2026年，火锅店在特色食材方面最需要加强的是？
食材的源头追溯与安全保障
口味的持续创新与融合
绿色/可持续食材的推广
提升食材处理的标准化与卫生
增强食材的文化故事与体验感
您对未来（如2026年）火锅店特色食材的发展，还有哪些期待或建议？
您的年龄属于以下哪个区间？
18岁及以下
19-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您每月平均外出就餐（包括外卖）的火锅消费频率大约是？