2026年餐饮行业正餐门店营业时间满意度调研

尊敬的餐饮从业者,您好!我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐门店营业时间的调研,旨在了解当前营业时间安排的现状与从业者的满意度。您的宝贵意见将有助于推动行业健康发展。本问卷匿名填写,所有数据仅用于统计分析,感谢您的参与!
您所工作的正餐门店属于以下哪种类型?
中餐
西餐
日料/韩餐
火锅/烧烤
融合菜/创意菜
其他
您在该门店的职位是?
一线员工(服务员/厨师等)
基层管理(领班/厨师长等)
中层管理(店长/经理等)
投资人/老板
您所在门店目前每周的营业天数通常是?
7天全营业
6天
5天
4天或更少
您所在门店目前最典型的每日营业时段是?
仅午市(如11:00-14:00)
仅晚市(如17:00-21:00)
午市+晚市(中间有间歇)
全天连续营业(如10:00-22:00)
其他灵活时段
您认为当前门店的营业时间安排,主要依据是?
历史传统/行业惯例
周边客流规律
员工工作舒适度
最大化营业收入
房东/物业规定
其他
整体而言,您对门店当前营业时间安排的满意度如何?(0分表示“非常不满意”,10分表示“非常满意”)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前的营业时间对“吸引目标客群”的有效性如何?
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前的营业时间对“员工工作与生活平衡”的友好程度如何?
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前的营业时间对“门店运营成本控制”的合理性如何?
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前营业时间安排带来了哪些挑战?(可多选)
高峰时段人力紧张
非高峰时段闲置浪费
员工加班频繁/疲惫
错过潜在客流(如宵夜、下午茶)
难以招聘和留住员工
水电等固定成本占比过高
无明显挑战
展望2026年,您预计门店所在商圈的夜间消费需求(21:00后)将如何变化?
显著增长
略有增长
基本不变
略有下降
显著下降
展望2026年,您预计“灵活用工/排班”模式在您门店的应用会?
大幅增加
略有增加
维持现状
略有减少
不适用
为提升满意度,您认为未来哪些营业时间优化方向值得尝试?(可多选)
推行分时段差异化定价
增加周末/节假日特殊时段
根据季节动态调整营业时间
开设深夜/早餐等特色时段
试行“预约制”营业,减少空等
缩短总营业时长,提升效率
其他
如果引入更灵活的营业时间(如动态开关店),您最大的顾虑是?
员工排班与管理复杂化
顾客认知混乱影响口碑
增加额外的管理成本
技术系统不支持
没有顾虑,乐于尝试
对于2026年正餐门店的理想营业模式,您有何具体的设想或建议?
    ____________
您是否愿意在未来参与关于营业时间调整的试点或深度访谈?
非常愿意
可以考虑
不太愿意
完全不感兴趣

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