2026年餐饮行业正餐菜品分量合理性满意度调研

尊敬的顾客您好!我们正在进行一项关于正餐菜品分量合理性的市场调研,旨在了解您对当前餐饮市场菜品分量的看法与满意度。您的宝贵意见将帮助餐厅更好地满足顾客需求。本次调研为匿名,所有数据仅用于统计分析,感谢您的参与!
您通常外出就餐时,更倾向于选择哪种用餐类型?
快餐/简餐
中档餐厅(人均100-300元)
高档餐厅(人均300元以上)
特色小吃/地方菜
其他
您平均每周外出就餐(正餐)的次数大约是?
少于1次
1-2次
3-4次
5次及以上
您认为,目前市场上大部分餐厅的主食(如米饭、面条)分量如何?
严重不足
略有不足
正好合适
略有过剩
严重过剩
您认为,目前市场上大部分餐厅的荤菜/主菜(如牛排、鱼)分量如何?
严重不足
略有不足
正好合适
略有过剩
严重过剩
您认为,目前市场上大部分餐厅的素菜/配菜分量如何?
严重不足
略有不足
正好合适
略有过剩
严重过剩
当您觉得菜品分量不足时,您通常会怎么做?
默默接受,下次不再光顾
向服务员提出加量或更换要求
点其他菜品补充
在社交媒体或评价平台给出差评
其他
您主要从哪些方面来判断一道菜的分量是否合理?(可多选)
与菜品价格是否匹配
是否能满足个人食量
与菜单图片/描述是否一致
与同类型餐厅相比
是否符合健康饮食的推荐量
请为您最近一次在餐厅就餐的整体分量满意度打分(1-5分,1分非常不满意,5分非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您是否愿意为“分量更足”的菜品支付更高的价格?
非常愿意
比较愿意
一般
不太愿意
非常不愿意
您更倾向于餐厅提供哪种分量模式?
固定标准分量
提供大/小份可选(价格不同)
提供“半份”或“尝鲜份”选项
根据用餐人数由服务员建议分量
其他
您认为哪些因素最可能导致餐厅菜品分量不合理?(可多选)
餐厅为控制成本
厨师对分量的把控不统一
菜单设计缺乏考虑
迎合“精致”但忽视“吃饱”的潮流
对目标客群的食量预估不准
如果一家餐厅以其“分量合理、物有所值”而闻名,您有多大可能向朋友或同事推荐它?(0-10分)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
您认为“小份菜”或“一人食”套餐的流行,对餐饮行业分量合理性有何影响?
积极影响,减少了浪费,更个性化
消极影响,变相涨价或分量缩水
无明显影响
说不清
您是否关注过餐厅菜单上关于分量的描述(如:克数、图片、建议食用人数)?
非常关注,并作为点餐重要参考
偶尔会看
基本不看,凭感觉或询问服务员
餐厅很少提供此类信息
请描述一次您对餐厅菜品分量感到“非常满意”或“非常不满意”的具体经历。(可选)
    ____________
展望2026年,您希望餐饮行业在菜品分量方面做出哪些改进?
提供更透明的分量信息
推出更多灵活的分量选择
在保证分量的前提下提升食材品质
加强分量标准化管理
无需改变,维持现状即可
您的性别是?
不愿透露
您的年龄段是?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上

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