您目前在餐饮行业中的主要角色是？
餐厅经营者/管理者
行政总厨/厨师长
一线厨师
菜品研发人员
餐饮顾问/培训师
其他
您所在餐厅/机构的主要菜系或品类是？
中餐（如川、粤、鲁、淮扬等）
西餐（法、意等）
日料/韩餐
融合菜/创意菜
其他
您认为当前正餐菜品烹饪技艺的整体水平与2023年相比如何？
请为您所在领域厨师对传统经典菜式的技艺传承与还原度打分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请为您所在领域厨师在菜品创新（如口味、技法、呈现）方面的能力打分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前烹饪技艺最需要提升或加强的方面是？（可多选）
火候的精准控制
刀工与食材处理
调味与复合味型调制
摆盘与视觉呈现
营养搭配与健康理念
对新型烹饪设备（如分子料理设备）的掌握
食材本味与风土表达
标准化与稳定性控制
您认为现代科技（如智能厨具、烹饪机器人、数据化温控）对传统烹饪技艺的影响主要是？
积极促进，提升效率与稳定性
利弊参半，需找到平衡点
冲击传统，可能导致技艺流失
影响不大，核心仍在厨师
不清楚
总体而言，您有多大可能向同行或后辈推荐您目前所见的正餐菜品烹饪技艺体系？（0分完全不可能，10分极有可能）
在您看来，当前年轻厨师培养中面临的主要挑战有哪些？（可多选）
基本功训练周期长、辛苦
对传统技艺兴趣不足
行业薪酬吸引力有限
缺乏系统性的师徒传承体系
创新压力大，但基础不牢
职业发展路径不清晰
其他
您认为“可持续”或“环保”理念（如减少浪费、使用本地食材）是否已有效融入当前的烹饪技艺实践中？
已深度融入，成为重要考量
部分融入，但仍有提升空间
刚刚起步，概念多于实践
尚未有效融入
不关注此方面
请为您所在领域厨师应对高端定制化用餐需求（如私宴、主题晚宴）的技艺表现打分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在社交媒体（如短视频、美食博主）影响下，您认为烹饪技艺的发展更侧重于？
视觉呈现与“网红”效应
口味与技艺的本质回归
两者结合得较好
造成了浮躁风气
没有明显影响
请列举一道您认为最能代表当前烹饪技艺高水平或未来趋势的正餐菜品名称，并简述原因。
您通常通过哪些渠道学习或提升烹饪技艺？（可多选）
企业内部培训
师徒传承
专业培训机构/课程
行业比赛/交流
线上视频/课程
专业书籍/杂志
海外游学/工作
其他
展望2026年之后，您认为餐饮行业对厨师烹饪技艺的核心要求将更偏向于？
极致的标准化与效率
独特的艺术表达与个性化
深厚的传统文化底蕴
跨界融合与科技应用
健康营养与功能性
以上均需平衡
请为您所在领域菜品出品（从技艺角度）的稳定性与一致性打分。（1分非常不稳定，5分非常稳定）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前餐饮行业在烹饪技艺的交流与共享方面做得如何？
非常开放，交流频繁
比较开放，但有一定壁垒
一般，各自为政
比较封闭，技艺保守
不清楚
对于提升整个正餐行业烹饪技艺的满意度，您最重要的建议是什么？
您个人对未来3-5年内正餐菜品烹饪技艺的发展趋势持何种态度？
非常乐观，将迎来新高峰
谨慎乐观，挑战与机遇并存
中性观望，变化不会太大
比较担忧，可能面临瓶颈
非常悲观，传统技艺式微
您认为哪些因素最能激励厨师深耕并提升其烹饪技艺？（可多选）
有竞争力的薪酬与福利
清晰的职业晋升通道
获得行业认可与荣誉（如奖项、头衔）
顾客的正面反馈与口碑
个人对美食的热爱与追求
创新的自由与资源支持
参与高水平交流与比赛的机会
其他
在您的观察中，消费者对烹饪技艺的认知和欣赏水平近年来有何变化？
显著提升，更关注细节与故事
有所提升，但仍在培养中
变化不大，仍以口味和价格为主
反而下降，更追求快捷与新奇
难以判断
如果可能，您最希望看到哪一项传统烹饪技艺得到更好的保护、传承或现代化应用？
本次调研所涉及的内容，对您思考自身工作或行业发展是否有启发？