您的主要身份是？
餐饮经营者（如烧烤店老板/主厨）
餐饮行业采购/研发人员
资深美食爱好者/美食博主
普通消费者
您认为，在烧烤场景下，豆制品（如豆干、千张、素鸡、豆腐等）最重要的口感特质是什么？
外焦里嫩，有嚼劲
入味均匀，风味浓郁
质地紧实，不易散
口感软糯，易于咀嚼
其他
请对当前市面上主流烧烤豆制品的“入味程度”进行评分（1分表示非常不入味，5分表示非常入味）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对当前市面上主流烧烤豆制品的“烤制后口感（如焦香、嫩度、嚼劲）”进行评分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前烧烤豆制品在口感上最常出现的问题有哪些？（可多选）
外部烤焦但内部干硬
过于油腻
质地松散，一烤就碎
豆腥味过重
调味料掩盖了豆香
口感单一，缺乏层次
其他
您更偏好哪种质地的烧烤豆干？
薄切，口感酥脆
厚切，内部多汁有嚼劲
中等厚度，外焦里嫩
没有特别偏好
您向朋友或同行推荐您目前使用的/最喜欢的烧烤豆制品食材的可能性有多大？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）
您希望未来的烧烤豆制品在口感上增加哪些创新元素？（可多选）
模拟肉类的纤维感
爆汁/流心内馅
复合多层口感（如夹心）
添加天然谷物/坚果颗粒增加咀嚼感
更健康的低脂/非油炸质感
其他
对于烧烤用“千张”或“豆皮”，您认为理想的厚度是？
极薄（接近透明，易卷曲）
薄（有韧性，可包裹食材）
中等（能吸收汤汁，口感扎实）
厚（耐烤，类似豆干）
请评价当前烧烤豆制品对“火候”的宽容度（即是否容易烤过头或烤不熟）。（1分=非常挑剔，5分=非常宽容）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请描述您心目中一款“完美”的烧烤豆制品（如豆干）应该具备的口感特征。
您在选择烧烤豆制品供应商时，最关注的口感相关因素是什么？（可多选）
批次间的稳定性
预调味的味道
解冻/复水后的质地
烤制后的收缩率
保质期内的口感保持
其他
您认为“植物蛋白肉”（如素牛肉粒、素羊肉串）用于烧烤，其口感与传统豆制品相比？
明显更优，更接近真肉
各有特色，但可以接受
不如传统豆制品有“豆香”
没尝试过，不确定
除了口感，您对烧烤豆制品还有哪些其他方面的改进建议或期待？（如包装、规格、烹饪建议等）
展望2026年，您认为烧烤豆制品口感的发展趋势会更偏向？
回归传统，追求极致豆香与本味
深度融合，模拟更多元化的肉类/海鲜口感
健康导向，追求清爽、低负担的口感
趣味创新，追求意想不到的奇特口感
如果愿意，请留下您的联系方式（邮箱或电话），我们将与您取得联系。（此项选填）