2026年餐饮行业自助餐厅菜单设计合理性满意度调研

尊敬的受访者,您好!我们正在进行一项关于2026年自助餐厅菜单设计合理性的市场调研。您的宝贵意见将帮助我们更好地理解消费者需求,优化餐饮体验。本次问卷为匿名填写,所有数据仅用于统计分析,感谢您的参与!
您最近一次光顾自助餐厅是在什么时候?
一周内
一个月内
三个月内
半年内
超过半年
您通常因为什么原因选择自助餐厅?(可多选)
菜品选择丰富
性价比高
适合朋友/家庭聚餐
节省点餐时间
对特定菜品(如海鲜、烤肉)有偏好
其他
总体而言,您有多大可能向朋友或同事推荐您最近光顾过的自助餐厅?(0-10分,0为完全不可能,10为极有可能)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前自助餐厅的菜单分类(如:冷菜、热菜、海鲜、甜品等)是否清晰合理?
非常清晰合理
比较清晰合理
一般
不太清晰合理
非常混乱
在菜单的菜品构成上,您认为哪些方面最重要?(可多选)
菜品种类的多样性
菜品的口味与质量
菜品的营养均衡性(荤素搭配)
菜品的时令性与新鲜度
特色菜/招牌菜的吸引力
其他
您认为自助餐厅的菜品更新频率如何?
更新很快,每次去都有新意
有一定更新,能保持新鲜感
更新较慢,变化不大
几乎不更新,总是老样子
请对自助餐厅菜品的分量控制(避免浪费)进行评分。(1-5分,1分为非常差,5分为非常好)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您是否关注菜单上对过敏原(如坚果、海鲜)或特殊食材的标注?
非常关注,并会仔细查看
比较关注,会留意
偶尔会看一下
不关注
您希望菜单在呈现方式上增加哪些信息?(可多选)
主要食材与烹饪方式
大致的卡路里或营养信息
辣度/甜度等口味提示
适合搭配的饮品建议
厨师推荐/今日特选标识
其他
您认为自助餐厅是否应该设置“主题菜单日”(如:亚洲美食日、健康轻食日)?
非常有必要,能提升吸引力
可以尝试,有新鲜感
无所谓
没必要,保持常规就好
请对自助餐厅甜品与饮品的丰富度及质量进行评分。(1-5分,1分为非常差,5分为非常好)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在定价方面,您认为自助餐厅的菜单设计是否物有所值?
完全物超所值
基本物有所值
一般,性价比普通
不太值这个价格
非常不值
您认为哪些因素会降低您对菜单的满意度?(可多选)
热门菜品经常被取空且补充慢
菜品口味不稳定
菜品摆放杂乱,取餐不便
缺乏特色或记忆点
菜品与宣传图片严重不符
其他
您是否愿意为包含更多高端或特色食材(如进口海鲜、特定部位和牛)的自助餐支付更高价格?
非常愿意
比较愿意
视具体价格和菜品而定
不太愿意
完全不愿意
对于未来(如2026年)的自助餐厅菜单设计,您最期待看到什么样的创新或改变?
    ____________
您更倾向于哪种菜单信息获取方式?
传统的实物菜品台与标签
结合电子屏幕动态展示
通过手机小程序/APP浏览
服务员现场介绍
都可以
请对自助餐厅的用餐环境与菜品陈列的美观度进行评分。(1-5分,1分为非常差,5分为非常好)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
考虑到健康饮食趋势,您希望菜单中增加哪类菜品?
更多低脂、低糖的选项
更多纯素食/植物基菜品
更多标注了营养成分的菜品
更多使用超级食物(如藜麦、奇亚籽)的菜品
保持现状即可
除了食物本身,哪些服务细节会影响您对整体菜单体验的评价?(可多选)
补餐的及时性
厨师现场制作的互动性
对特殊饮食需求(如素食、无麸质)的响应
餐具与取餐工具的清洁与充足
其他
您的性别是?
不愿透露
您的年龄段是?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您个人每月在餐饮(不含家庭采购)上的支出大约为?
1000元以下
1000-3000元
3001-5000元
5001-8000元
8000元以上
我们非常重视您的意见。如果您还有其他关于自助餐厅菜单设计的建议,请在此畅所欲言:
    ____________

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