您所在的自助餐厅类型是？
高端商务/酒店自助餐
大众连锁自助餐厅
特色主题自助餐厅
其他
您在餐厅中的角色是？
餐厅管理者/店长
后厨负责人
前厅服务/领班
食品安全专员
其他
总体而言，您对餐厅当前的应急预案完善程度满意度如何？（1-非常不满意，5-非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
餐厅是否制定并公示了针对常见突发事件（如食物中毒、火灾、顾客突发疾病）的书面应急预案？
是，有详细书面预案且全员知晓
是，有书面预案但部分员工不了解
有口头预案，无书面文件
没有明确的预案
过去一年中，餐厅针对应急预案组织过哪些形式的培训或演练？（可多选）
全员理论培训
火灾疏散实地演练
食物中毒模拟处置演练
急救技能（如心肺复苏）培训
未组织过任何培训或演练
您认为餐厅员工对应急预案内容的熟悉程度如何？（1-非常不熟悉，5-非常熟悉）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
当发生顾客轻微烫伤或割伤时，餐厅通常如何处置？
有指定急救箱，并由受过培训的员工立即处理
有急救箱，但员工处理不熟练
临时寻找药品处理
基本依赖顾客自行处理或送医
如果发生疑似食物中毒事件，餐厅的第一步措施通常是？
立即隔离疑似问题食品并封存留样
安抚顾客并尽快送医
内部紧急开会讨论
等待相关部门指示
您对餐厅应急物资（如急救箱、灭火器、防滑警示牌等）的配备与维护情况满意度如何？（1-非常不满意，5-非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您认为当前应急预案在哪些环节最需要加强？（可多选）
预警与信息传递机制
现场第一时间的指挥与分工
与外部机构（医院、消防、监管）的联动
事后复盘与预案更新
员工的心理支持与疏导
在最近一次应急演练或实际事件中，内部沟通是否顺畅高效？
非常顺畅，指令清晰，响应迅速
基本顺畅，但有少量信息延迟
比较混乱，沟通存在障碍
未经历过，不清楚
您认为管理层对应急能力建设的重视程度如何？（1-非常不重视，5-非常重视）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
餐厅是否建立了应急事件记录与分析档案？
是，有详细记录并定期分析改进
是，有记录但很少分析
只有简单记录
没有建立
请简要描述一件您亲身经历或观察到的、餐厅处理得比较好的应急事件。（若无，请填“无”）
请提出一项您认为最迫切能提升餐厅应急处理能力的建议。
基于您对餐厅应急处理能力的整体评估，您向同行推荐学习本餐厅应急管理经验的可能性有多大？（0-完全不可能，10-极有可能）
展望2026年，您认为餐饮行业在应急管理方面面临的最大挑战是什么？
员工流动性高，培训成本大
新型食品安全风险增多
顾客安全意识与维权意识增强
合规要求日益复杂严格
技术应用（如智能预警）滞后
总体而言，您对餐厅应对未来可能发生的突发事件是否有信心？（1-完全没有信心，5-非常有信心）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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