您作为哪一类角色参与本次调研？
自助餐厅经营者/管理者
自助餐厅一线员工（厨师、服务员等）
自助餐厅的消费者
食品安全监管/审计人员
其他行业观察者
您在过去一年内，接触或观察自助餐厅的频率是？
几乎每天
每周数次
每月数次
每季度数次
每年数次或更少
总体而言，您对当前自助餐厅的食品安全管控现状感到满意吗？（1分=非常不满意，5分=非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您有多大可能性会向他人推荐您所了解/满意的自助餐厅？（0分=完全不会推荐，10分=极有可能推荐）
您认为以下哪些环节是当前自助餐厅食品安全管控的薄弱点？（可多选）
食材采购与供应商管理
食材的储存与保鲜（冷藏/冷冻）
食品加工制作过程（生熟分开、温度控制）
菜品陈列与保温（时间、温度）
餐具的清洗与消毒
员工个人卫生与操作规范
餐厅环境卫生（清洁频率、虫害控制）
消费者取餐行为引导与管理
食品安全应急预案与处理
其他
您观察到自助餐厅员工在操作中（如更换菜品、补充餐具）佩戴手套、口罩等防护用具的情况如何？
非常规范，始终佩戴
比较规范，多数情况佩戴
一般，时有时无
不太规范，很少佩戴
非常不规范，几乎不佩戴
您认为自助餐厅对易腐食品（如海鲜、沙拉、奶制品）的陈列时间控制是否严格？
非常严格，有明显时间标识并按时更换
比较严格，有基本控制但标识可能不清晰
一般，控制措施时好时坏
不太严格，更换不够及时
非常不严格，常有过期食品陈列
您是否注意到自助餐厅有明确的“食品留样”制度并执行？
是的，有明确制度且执行到位
有制度，但执行情况一般
不确定是否有此制度
似乎没有相关制度
完全没有
您对自助餐厅的餐具（盘、碗、筷、勺）清洁消毒效果满意度如何？（1分=非常不满意，5分=非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为餐厅在引导消费者文明、卫生取餐（如使用公勺公筷、避免交叉污染）方面做得如何？
非常好，有醒目提示且员工会引导
比较好，有提示但引导较少
一般，仅有基础提示
比较差，提示不足且无引导
非常差，完全没有相关措施
您认为提升自助餐厅食品安全，最有效的技术或管理手段有哪些？（可多选）
引入智能温控与报警系统
应用物联网技术追踪食材溯源
加强员工系统化食品安全培训
推行“明厨亮灶”或透明化厨房
引入第三方定期审计与认证
建立更严格的内部奖惩制度
利用大数据分析食品安全风险点
其他
如果发现自助餐厅存在食品安全问题，您通常会如何反应？
立即向餐厅管理人员反映
向市场监管部门投诉举报
在社交媒体或点评平台披露
不再光顾该餐厅但保持沉默
视问题严重程度而定
展望2026年，您对自助餐厅食品安全管控水平的提升信心如何？
非常有信心，认为会有显著改善
比较有信心，会有一定进步
信心一般，变化可能不大
不太有信心，挑战依然很多
完全没有信心
对于加强自助餐厅食品安全管控，您最重要的建议是什么？（例如制度、技术、监管、消费者教育等方面）
您的年龄属于以下哪个区间？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您所在的城市级别是？
一线城市（如北京、上海、广州、深圳）
新一线/二线城市
三线及以下城市
海外地区