您所在火锅门店的主要消费客单价区间是？
人均80元以下
人均80-150元
人均150-250元
人均250元以上
贵门店目前主要供应的豆制品食材有哪些？（可多选）
鲜豆腐/嫩豆腐
老豆腐/北豆腐
冻豆腐
油豆泡/豆腐泡
千张/百叶/豆腐皮
腐竹
豆干（香干、卤干等）
素毛肚/素肚丝
其他（请在后文注明）
贵门店采购豆制品食材的主要渠道是？
本地农贸市场/批发商
大型连锁食材供应商（如蜀海、美菜等）
品牌豆制品厂家直供
中央厨房/自有加工
线上B2B平台采购
请对您门店目前主要使用的【鲜豆腐/嫩豆腐】的【嫩滑度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【鲜豆腐/嫩豆腐】的【豆香味】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【鲜豆腐/嫩豆腐】的【久煮不易碎】程度进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【冻豆腐】的【吸汤饱满度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【冻豆腐】的【蜂窝结构均匀度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【油豆泡/豆腐泡】的【外皮韧性】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【油豆泡/豆腐泡】的【内部组织蓬松度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【腐竹】的【泡发后韧性/嚼劲】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【腐竹】的【豆香味浓郁度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【千张/豆腐皮】的【薄厚均匀度】进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您门店目前主要使用的【千张/豆腐皮】的【久煮不烂】程度进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
总体而言，您对当前采购的豆制品食材的整体口感满意度如何？
您认为当前豆制品食材在口感上最需要改进的方面是？（可多选）
豆制品本身的豆香味不足
质地不稳定（如豆腐易碎、腐竹泡发不均）
吸汤/入味能力差
产品规格（大小、厚度）不统一
冷链运输导致的品质下降
其他（请在后文注明）
您是否愿意为口感更优、品质更稳定的品牌豆制品支付更高的采购成本？
非常愿意，口感是核心竞争力
比较愿意，但溢价需在合理范围内
不太愿意，成本控制压力大
不愿意，现有产品已能满足需求
您更关注豆制品供应商的哪些特质？（可多选）
产品口感与品质的稳定性
价格优势与性价比
供货及时性与物流配送
产品创新与研发能力
品牌知名度与市场口碑
完善的售后服务
您认为未来1-2年，火锅豆制品食材的口感趋势会向哪个方向发展？
更追求天然、浓郁的豆本味
更强调多功能性（如久煮不烂、超强吸汤）
开发更多创新形态与复合口感（如夹心、调味）
趋向于标准化、工业化生产的稳定口感
无明显变化
请描述您心目中一款“完美”的火锅豆制品（如豆腐、腐竹等）应该具备的口感特征：
您对豆制品供应商或行业在提升产品口感方面，还有哪些具体的建议或期待？