您通常选择哪种类型的火锅店就餐？
大型连锁品牌
本地知名品牌
社区/街边小店
高端/主题火锅店
外卖或自热火锅
请对您最近一次就餐的火锅店的整体环境卫生（如地面、桌面、餐具清洁度）进行评分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对您最近一次就餐的火锅店的食材陈列区（如自助取餐区、冷藏展示柜）的卫生状况进行评分。（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您是否观察到店内工作人员在处理食材时（如切配、摆盘）佩戴了口罩、手套等防护用品？
是，全程规范佩戴
是，但偶尔未佩戴或不规范
否，基本未观察到佩戴
未注意
您对所点食材（如肉类、蔬菜、海鲜、丸滑类）的新鲜度满意吗？（1分非常不新鲜，5分非常新鲜）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为以下哪些食材的卫生状况最需要关注？（可多选）
生鲜肉类（牛羊肉片、内脏等）
海鲜类（虾、蟹、贝类等）
蔬菜菌菇类
豆制品及面食
丸类、滑类等加工制品
蘸料、小菜
锅底汤料
您是否遇到过食材中有异物（如头发、塑料、小虫等）的情况？
从未遇到
极少遇到（1-2次）
偶尔遇到
经常遇到
您是否关注过店内关于食材溯源（如产地、供应商）的信息公示？
非常关注，并会查看
偶尔关注
不关注，但希望有公示
完全不关注
您对火锅店在食材解冻、清洗、储存等后台处理流程的卫生信任度如何？（1分完全不信任，5分完全信任）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您认为火锅店在食材卫生方面，最需要改进的是什么？
食材源头采购与检验
店内储存与保鲜条件
员工操作规范与卫生意识
餐具与炊具的清洁消毒
明厨亮灶与信息透明化
基于食材卫生状况，您向朋友或家人推荐这家火锅店的可能性有多大？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
如果发现食材卫生问题，您通常会如何反应？
立即向店员反映并要求处理
默默记下，下次不再光顾
在社交媒体或点评平台发布评价
向市场监管部门投诉
视问题严重程度决定
哪些因素会显著增加您对一家火锅店食材卫生的信任感？（可多选）
透明的“明厨亮灶”
清晰的食材溯源信息
员工规范统一的着装与操作
整洁有序的食材摆放
获得过食品安全相关认证
良好的大众口碑与评价
与2025年相比，您感觉2026年火锅行业的整体食材卫生水平有提升吗？（1分明显下降，3分没有变化，5分明显提升）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
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您是否愿意为“食材来源可追溯、卫生标准更高”的火锅店支付一定的溢价？
非常愿意
比较愿意
一般，视溢价幅度而定
不太愿意
完全不愿意
对于提升火锅店食材卫生状况，您还有哪些具体的意见或建议？
您的年龄属于以下哪个区间？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上