您通常选择哪种类型的火锅店就餐？
传统川渝火锅
潮汕牛肉火锅
老北京涮羊肉
日式/韩式火锅
其他特色火锅
总体而言，您对目前火锅店提供的食材种类丰富度满意吗？（1分=非常不满意，5分=非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前火锅店在哪类食材的供应上最为丰富？（可多选）
牛肉类（如肥牛、牛上脑）
羊肉类
猪肉类
禽肉类（鸡肉、鸭血等）
海鲜类（虾、蟹、鱼片等）
丸滑类（虾滑、牛肉丸等）
内脏类（毛肚、黄喉、鸭肠等）
豆制品类（豆腐、腐竹等）
蔬菜菌菇类
您认为目前火锅店在哪类食材的供应上相对匮乏或选择较少？（可多选）
牛肉类（如肥牛、牛上脑）
羊肉类
猪肉类
禽肉类（鸡肉、鸭血等）
海鲜类（虾、蟹、鱼片等）
丸滑类（虾滑、牛肉丸等）
内脏类（毛肚、黄喉、鸭肠等）
豆制品类（豆腐、腐竹等）
蔬菜菌菇类
特色/小众食材（如和牛、特定部位肉、时令野菜等）
您是否关注火锅食材的产地、等级或品牌信息？
非常关注，会主动询问或选择
比较关注，会留意菜单标注
一般，有标注会看
不太关注
完全不关注
如果0-10分代表推荐意愿，您有多大可能向朋友推荐一家食材种类非常丰富的火锅店？
您认为增加以下哪种特色食材最能提升您对一家火锅店的好感度？
高品质/进口肉类（如M级和牛、安格斯牛肉）
鲜活海鲜（如活虾、现杀鱼片）
地方特色食材（如云南野生菌、潮汕手打牛筋丸）
创新/跨界食材（如芝士虾滑、藤椒鸡肉）
有机/绿色蔬菜
您希望火锅店在哪些方面进一步丰富食材选择？（可多选）
增加更多不同部位/切割方式的肉类
提供更多小众或季节性海鲜
引入更多地方特色或非遗食材
增加更多素食/植物蛋白选择
提供可定制化食材（如辣度、腌制口味）
增加半份/小份选项，以便尝试更多种类
对于“食材丰富度”，您更看重以下哪一点？
核心品类（肉/海鲜）的深度与多样性
整体菜单的广度，覆盖各类食材
特色或独家食材的吸引力
食材的新鲜度与品质稳定性
您认为目前火锅店菜单上对食材的介绍（如产地、特点、推荐吃法）是否清晰充分？（1分=非常不充分，5分=非常充分）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
如果一家火锅店因提供更丰富的食材而略微提高人均消费（如10-20元），您的接受度如何？
完全接受，愿意为丰富选择付费
比较接受，会考虑尝试
一般，取决于具体增加的食材价值
不太接受，更看重性价比
完全不接受
您通常通过哪些渠道了解一家火锅店的食材特色？（可多选）
大众点评/美团等生活平台
小红书/抖音等社交平台
朋友/家人推荐
门店现场菜单/宣传
品牌官方宣传（公众号、广告）
您认为未来（2026年及以后）火锅食材的发展趋势更偏向于？
回归经典，强调核心食材的高品质
持续创新，融合更多元、跨界的食材
健康导向，增加低脂、高蛋白、有机食材
个性化定制，根据顾客需求组合食材
请描述您心目中“食材种类最丰富、最令人满意”的火锅店应该具备哪些特点？
您的年龄段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上