您通常以什么身份体验火锅门店服务？
顾客
门店管理者/店长
行业培训师/督导
餐饮行业研究者/顾问
在过去一年中，您光顾或观察火锅门店的频率大约是？
每周一次或更多
每月2-3次
每月一次
每季度一次或更少
请为您最近一次体验的火锅门店工作人员的整体专业素养打分（1-5分，1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您有多大可能向朋友或同事推荐该火锅门店？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）
您认为以下哪些是火锅门店工作人员最应具备的核心专业素养？（可多选）
食材知识（如肉品部位、涮煮时间）
安全操作（如汤锅摆放、刀具使用）
主动服务意识（如及时加汤、撤盘）
沟通与倾听能力
处理突发状况（如汤汁溅出、客户轻微烫伤）
团队协作精神
产品推荐与销售技巧
您认为目前火锅门店工作人员在“食材知识”方面的专业程度如何？
非常专业，能清晰讲解
比较专业，基本能满足需求
一般，知识有所欠缺
较差，几乎不了解
您认为目前火锅门店工作人员在“安全操作与卫生规范”方面的执行情况如何？
严格执行，令人放心
基本执行，偶有疏忽
执行一般，有待加强
执行较差，存在隐患
在服务过程中，您遇到过哪些因专业素养不足导致的问题？（可多选）
上错菜品
对菜品特色或吃法一问三不知
服务响应迟缓
操作不熟练（如调火、加汤笨拙）
团队配合混乱，效率低下
面对顾客疑问或投诉时手足无措
未主动进行安全提示（如锅边烫）
未遇到过明显问题
您认为当前火锅行业对新员工的岗前培训是否充分？
非常充分，体系完善
比较充分，但仍有提升空间
一般，培训流于形式
不充分，主要靠老员工带
您认为哪种培训方式对提升火锅店员工专业素养最有效？
系统的线下实操培训
线上视频课程学习
定期技能考核与竞赛
师徒制“传帮带”
外部专业机构培训
您对火锅门店工作人员在“主动服务与预见需求”方面的表现满意度如何？（1-5分）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
当遇到服务问题时（如等待过久、菜品问题），工作人员的处理态度通常如何？
积极主动，妥善解决
态度尚可，但解决效率一般
态度敷衍，推诿责任
消极回避，不予处理
您认为哪些因素最影响火锅门店工作人员的专业素养提升？（可多选）
企业培训投入不足
行业人员流动性大
薪酬待遇缺乏竞争力
缺乏清晰的职业发展路径
工作强度大，学习时间少
管理层不重视素养培养
行业标准不统一
与2025年相比，您感觉2026年火锅门店工作人员的整体专业素养有何变化？
有明显提升
略有提升
基本持平
略有下降
有明显下降
不确定/未关注
您认为引入智能化设备（如自动加汤机、送菜机器人）对员工专业素养的要求会产生什么影响？
要求更高，需掌握人机协作与新技能
要求变化不大，核心素养仍是服务与人情味
要求可能降低，部分工作被替代
不好判断
对于提升2026年及未来火锅门店工作人员的专业素养，您最重要的建议是什么？
您是否愿意参加由行业协会或头部企业组织的、旨在提升从业人员素养的交流活动？
总体而言，您对2026年火锅行业在提升员工专业素养方面的努力和成效打几分？（1-5分）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您主要通过哪些渠道了解或评价一家火锅店的服务专业度？（可多选）
亲身消费体验
朋友/家人推荐
线上评价平台（如大众点评）
社交媒体分享（如小红书、抖音）
行业报告或新闻
其他
您认为“专业素养”在您选择火锅店时的决策权重有多高？
决定性因素，优先选择服务专业的店
重要因素，会重点考虑
一般因素，口味和价格更重要
不太重要，基本不关注
您的年龄段是？
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您所在的城市级别是？
一线城市（如北京、上海、广州、深圳）
新一线/二线城市
三线及以下城市