您目前在餐饮行业担任的主要角色是？
厨师/烹饪技师
餐厅管理者/店长
菜品研发人员
餐饮顾问/培训师
其他
总体而言，您对当前行业内主流正餐菜品的烹饪技艺水平满意度如何？（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您有多大意愿向同行或后辈推荐当前主流的烹饪技艺体系？（0-10分，0分表示完全不愿推荐，10分表示非常愿意推荐）
您认为当前正餐烹饪技艺在哪些方面表现突出？（可多选）
火候控制精准度
刀工与食材处理
调味技术与复合味型创新
摆盘艺术与呈现美感
传统经典菜式的传承与还原度
对新型烹饪设备（如低温慢煮机、分子料理设备）的应用
对可持续食材/边角料的创意利用
您认为当前正餐烹饪技艺最需要提升或改进的方面是？（可多选）
烹饪效率与出餐速度
标准化与可复制性
营养搭配与健康理念融入
成本控制与食材利用率
风味稳定性（不同厨师、不同时间出品一致）
创意融合与跨菜系借鉴
烹饪过程的环保与节能
其他
您如何看待“烹饪技艺标准化”（如中央厨房、预制料包）与“厨师个人技艺发挥”之间的关系？
标准化是未来趋势，应大幅推广，个人技艺作用减弱
应以标准化保证基础品质，同时为厨师保留一定创意空间
应更强调厨师个人技艺，标准化会削弱菜品灵魂
两者可以深度融合，共同提升
没有明确看法
您认为当前行业内，烹饪技艺的创新速度如何？（1-5分，1分为非常缓慢，5分为非常快速）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在您看来，推动烹饪技艺发展的最主要动力是什么？
消费者口味与需求的变化
新食材与新设备的出现
厨师间的交流与竞赛
餐饮企业的商业竞争与品牌差异化需求
饮食文化与健康理念的演进
您主要通过哪些渠道学习或了解新的烹饪技艺？（可多选）
行业内部培训/师徒传授
专业烹饪书籍与杂志
线上视频平台（如美食博主、教学视频）
行业展会、比赛或交流活动
餐饮专业院校/课程
海外工作或交流经验
企业内部研发与试错
您认为人工智能（如智能菜谱推荐、火候自动控制）在未来5年对烹饪技艺的影响会是？
革命性影响，将重塑烹饪方式
重要辅助工具，但核心技艺仍需厨师掌握
影响有限，主要在后台管理和供应链环节
目前尚不明确
您对当前厨师（或烹饪从业者）的职业技能培训体系满意度如何？（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为一名优秀的正餐厨师，在2026年最应具备哪些“新”技能或素养？（可多选）
食材溯源与可持续性知识
基础营养学与膳食搭配能力
数字化工具使用与数据分析意识
跨文化饮食理解与融合创新能力
餐饮美学与视觉传达能力
成本管理与商业思维
社交媒体与个人品牌塑造能力
与5年前相比，您觉得顾客对菜品烹饪技艺的鉴赏能力和要求有何变化？
显著提升，更关注细节与故事
有所提升，但主要集中在口味和颜值
变化不大
反而有所下降，更追求便捷和性价比
不清楚
请分享一个近年来您印象最深刻的、体现烹饪技艺进步或创新的菜品（或烹饪技法）例子，并简述原因。
您认为“传承经典”和“大胆创新”在当下烹饪技艺发展中，哪个更应被侧重？
应更侧重传承经典，夯实根基
应更侧重大胆创新，引领潮流
两者同等重要，需平衡发展
视具体菜系和餐厅定位而定
展望未来，您对餐饮行业正餐烹饪技艺的持续进步与发展的信心如何？（1-5分，1分为毫无信心，5分为充满信心）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
为了提升整体烹饪技艺水平，您希望行业或相关机构在哪些方面提供更多支持？（可多选）
举办更多高质量的技艺交流与比赛
建立更开放的师徒或 mentorship 体系
提供更多针对在职厨师的进阶培训课程
加强烹饪技艺的标准化研究与推广
推动与农业、食品科技等上游产业的合作
提升厨师的社会地位与职业荣誉感
其他
对于提升正餐菜品烹饪技艺的整体满意度，您还有哪些具体的意见或建议？