您所在的餐饮企业主要经营品类是？
中式正餐（如川菜、粤菜等）
西式正餐（如法餐、意餐等）
日韩料理
融合创意菜
其他
您在餐厅中的主要角色是？
企业主/合伙人
店长/经理
厨师长/主厨
厨师/后厨人员
前厅/服务人员
采购/供应链人员
市场/运营人员
您所在餐厅的定位是？
高端/精致餐饮
中高端/品质餐饮
大众/连锁餐饮
快餐/简餐
整体而言，您认为2026年餐饮行业正餐菜品的更新速度如何？(1分表示非常慢，5分表示非常快)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前菜品更新速度对您餐厅的竞争力影响是？
正面影响，显著提升吸引力
有一定正面影响
影响不大
有一定负面影响，增加运营压力
负面影响很大，导致顾客选择困难
您所在餐厅的招牌/核心菜品更新周期大约是？
几乎不更新
1年以上
6-12个月
3-6个月
1-3个月
1个月以内
您所在餐厅的季节性/时令菜品更新周期大约是？
不推时令菜
按年更新
按季度更新
按月更新
更频繁
在决定更新菜品时，您主要考虑哪些因素？（可多选）
顾客反馈与需求
食材成本与供应链稳定性
厨师团队能力与创意
市场竞争与流行趋势
利润率
厨房设备与出餐效率
季节性/时令性
您认为目前获取新菜品创意或趋势信息的主要渠道有效吗？
非常有效，信息丰富且及时
比较有效
一般
不太有效，信息滞后
无效，缺乏可靠渠道
您通常通过哪些渠道获取新菜品灵感或趋势信息？（可多选）
餐饮行业媒体/网站/APP
社交媒体（如抖音、小红书）
同行交流/探店
供应商/食材商推荐
专业厨师培训/赛事
顾客的直接建议
美食纪录片/书籍
快速的菜品更新对您餐厅的后厨（如备料、培训、损耗）带来的压力如何？
压力非常大，难以承受
压力较大，但可管理
压力适中
压力较小
几乎没有压力
快速的菜品更新对您餐厅的食材供应链（如采购、库存、品质）带来的挑战如何？
挑战非常大，难以应对
挑战较大，但可克服
挑战适中
挑战较小
几乎没有挑战
您认为顾客对菜品更新速度的期望是？
希望频繁更新，追求新鲜感
希望适度更新，保留经典
对更新速度不敏感，更关注口味稳定
不希望太快更新，难以选择
您如何评价当前市场上新菜品的创新质量（如口味、呈现、概念）？(1分表示缺乏创新/质量低，5分表示极具创新/质量高)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为未来1-2年，餐饮行业菜品更新速度会如何变化？
为了应对菜品更新需求，您认为餐厅最需要提升哪些方面的能力？（可多选）
厨师团队的研发与创新能力
供应链的敏捷性与稳定性
市场趋势的洞察与分析能力
顾客反馈的收集与分析系统
菜单设计与成本控制能力
数字化工具（如菜单管理软件）的应用
您是否使用过任何数字化工具或软件来辅助菜品研发、菜单管理或更新决策？
是，已深度使用
是，初步尝试
否，但有计划
否，暂无计划
在菜品更新方面，您目前面临的最大困难或挑战是什么？
基于您目前的体验，您有多大可能向同行推荐“保持适度菜品更新速度”这一经营策略？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
综合考虑成本、顾客满意度、运营压力等因素，您对您餐厅当前的菜品更新策略满意度如何？(1分非常不满意，5分非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为“预制菜/中央厨房”模式对正餐菜品更新速度的影响是？
极大促进了更新速度
有一定促进作用
影响不明显
反而限制了更新灵活性
不清楚
对于餐饮行业如何更好地平衡菜品更新速度与运营稳定性，您有何建议或展望？