您最近一次在餐厅（非快餐、小吃店）享用正餐时，是否点用了凉菜？
在正餐场景下，您更偏好以下哪些类型的凉菜？（可多选）
清爽拌菜类（如凉拌黄瓜、大拌菜）
卤制类（如卤牛肉、卤豆干）
腌制类（如泡菜、酸萝卜）
刺身/生食类（如三文鱼刺身、捞汁海鲜）
创意融合类（如分子料理凉菜）
传统经典类（如夫妻肺片、口水鸡）
总体而言，您对目前餐厅提供的凉菜口感满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前凉菜口感最需要改进的方面是？
咸淡调味
食材新鲜度
脆度/爽滑度
风味层次感
辣度/麻度控制
温度（过凉或不够冰爽）
其他
您认为凉菜的“脆度/爽滑度”这一口感指标的重要性如何？（1分非常不重要，5分非常重要）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
基于您近期的用餐体验，您有多大可能向朋友推荐某家餐厅的凉菜？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
您能接受的单份凉菜价格区间是？
20元以下
21-40元
41-60元
61-80元
81元以上
哪些因素会显著提升您对一道凉菜的好感？（可多选）
摆盘精致美观
使用当季/特色食材
调味独特有记忆点
口感搭配有层次（如脆中带软）
上菜速度
服务员对菜品的介绍
其他
您是否愿意尝试使用“植物基”食材（如素肉）制作的创新凉菜？
非常愿意尝试
愿意尝试
一般，持观望态度
不太愿意
完全不愿意
请描述一道让您印象最深刻的凉菜，并说明其口感特点。
您认为餐厅在凉菜出品上，是否需要更注重“健康”属性（如低盐、低糖、低脂）？
非常需要
比较需要
一般，保持现有水平即可
不太需要
完全不需要
您通常通过哪些渠道了解或决定尝试一家餐厅的凉菜？（可多选）
朋友/家人推荐
美食类App（如大众点评）
社交媒体（如小红书、抖音）
餐厅菜单/服务员推荐
外卖平台评价
其他
在正餐中，凉菜的分量您认为多少合适？
精致小份，浅尝辄止
适中份量，与热菜搭配均衡
偏大份量，可作主菜之一
视具体菜品和价格而定
您对餐厅凉菜食材的“可追溯性”（如产地、生产日期）关注程度如何？（1分毫不关注，5分非常关注）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您的年龄段是？
18岁及以下
19-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您平均每月在正餐餐厅（非工作餐）的消费频率是？
少于1次
1-3次
4-6次
7-10次
10次以上
对于2026年凉菜的发展趋势，您有什么期待或建议？（例如：口味、食材、形式、科技应用等方面）