您通常在什么情况下点用汤品？
作为开胃前菜
作为主餐的一部分
天气寒冷时暖身
身体不适时
随餐赠送或套餐包含
其他
您最常光顾的餐厅类型是？
中餐厅（川菜、粤菜、江浙菜等）
西餐厅（意式、法式等）
日料/韩餐
火锅/烧烤
融合创意餐厅
其他
总体而言，您对目前餐饮市场上正餐汤品的口感满意度如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前市面上的汤品，最普遍的口感问题是？
过咸或过淡
鲜味不足
食材口感不佳（如过老、不新鲜）
油腻感过重
勾芡/浓稠度不当
没有明显问题
您认为一款优秀的正餐汤品，最重要的口感特质是什么？（最多选3项）
咸淡适口
鲜味浓郁
食材本味突出
口感醇厚/顺滑
香气诱人
温度适宜（热/冷）
回味悠长
无添加感/天然
您更偏好哪种汤品的浓稠度？
清汤（如水，几乎无勾芡）
微稠（略有质感）
适中浓稠（如奶油汤）
非常浓稠（如羹类）
您认为目前餐厅汤品的食材新鲜度如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为哪些食材的运用能显著提升汤品的口感层次？（最多选3项）
优质高汤/底汤
时令蔬菜
新鲜海鲜
优质肉类/禽类
菌菇类
药食同源食材（如枸杞、山药）
特色调味料（如香草、香料）
您是否在意汤品中的油脂（浮油）含量？
非常在意，希望尽量少油
比较在意，适中即可
不太在意，风味优先
完全不在意
您有多大可能向朋友推荐一家以“汤品出色”为特色的餐厅？（0-10分，0分为完全不可能，10分为极有可能）
与2025年相比，您感觉2026年餐饮业汤品的整体口感水平有变化吗？
有明显提升
略有提升
基本持平
略有下降
有明显下降
没有关注/说不清
您希望通过哪些渠道了解或学习关于汤品的知识？（最多选3项）
餐厅菜单介绍
服务员推荐
美食类APP/网站
社交媒体（如小红书、抖音）
电视美食节目
烹饪书籍/课程
朋友推荐
不感兴趣
您是否愿意为一份口感卓越、用料考究的招牌汤品支付更高的价格？
非常愿意
比较愿意
一般，看具体情况
不太愿意
完全不愿意
请描述您记忆中喝过的最满意的一款餐厅汤品，它最打动您的地方是什么？
您认为未来餐饮汤品的创新方向应该更侧重于？
传统口味的极致还原
健康低脂/低盐配方
新奇食材与风味融合
便捷即食/外卖适配
文化故事与体验结合
您对餐厅在汤品制作上公开食材来源或烹饪过程的透明度需求如何？
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
除了口感，您在选择汤品时还会考虑哪些因素？（最多选3项）
营养价值
价格
与主菜的搭配度
餐厅品牌/口碑
外观摆盘
是否时令/限量
制作时长
您的年龄属于？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
对于提升2026年及未来餐饮行业汤品的整体口感，您还有哪些具体的意见或期待？