您目前经营的餐饮业态属于？
中式正餐
西式正餐
快餐/简餐
火锅/烧烤
饮品/甜品店
其他
您的餐厅人均消费（元）大致在哪个区间？
50元以下
51-100元
101-200元
201-500元
500元以上
您餐厅的主要定价依据是？
成本加成法（成本×固定倍率）
市场导向法（参考竞争对手定价）
价值导向法（基于菜品感知价值）
目标利润法（设定目标利润率）
多种方法结合
您餐厅的菜品综合毛利率（不含酒水）目标范围是？
50%以下
51%-60%
61%-70%
71%-80%
81%以上
在制定价格时，您主要考虑哪些成本因素？
食材原料成本
人工成本
房租水电等固定成本
营销推广费用
餐具、清洁等耗材成本
设备折旧
您如何应对食材成本的波动？
定期调整菜单价格
优化菜品结构，替换高成本食材
与供应商签订长期协议锁定价格
暂时自行承担，观察市场变化
其他
您是否会对不同菜品设置差异化的毛利率？
是，招牌/引流菜品毛利率较低，其他菜品较高
是，根据制作复杂度和食材价值设定不同毛利率
否，所有菜品采用统一毛利率标准
不确定
您餐厅酒水饮品的毛利率通常？
远高于菜品毛利率
略高于菜品毛利率
与菜品毛利率基本持平
低于菜品毛利率
您认为当前最大的成本压力来自？
食材采购成本上涨
人工工资及社保费用
房租物业费用
能源（水、电、燃气）费用
平台佣金/营销费用
您是否使用数字化工具（如ERP、进销存系统）进行成本核算与分析？
是，有成熟的系统并定期分析
是，有基础系统但使用不深入
否，主要依靠人工记录和估算
计划引入
您主要通过哪些方式进行促销或价格调整以吸引顾客？
套餐/组合优惠
会员折扣/储值优惠
时段特价（如午市套餐、Happy Hour）
团购/线上平台优惠券
满减/满赠活动
很少做促销，坚持原价
您认为顾客对价格变动的敏感度如何？
非常敏感，小幅涨价可能导致客源流失
比较敏感，但更关注综合性价比
不太敏感，更看重品牌、口味和环境
视具体菜品和消费场景而定
为了提升或维持毛利率，您已经采取或计划采取哪些措施？
优化供应链，寻找更优供应商
精简菜单，聚焦高毛利菜品
提升出餐效率，降低人工成本
引入预制菜或中央厨房半成品
调整菜品份量或呈现方式
提升客单价（如推荐高价值菜品）
您是否考虑过通过提升品牌价值或消费体验来支撑更高的定价？
是，正在积极实践并已见成效
是，有计划但尚未系统实施
否，认为在现有市场环境下效果有限
不确定
在定价策略或成本控制方面，您面临的最大挑战或困惑是什么？
您希望获得哪些关于餐饮定价、成本或毛利管理方面的信息或支持？