您目前经营的餐饮业态属于以下哪一类？
中餐（正餐/快餐）
西餐/西式简餐
日韩料理/东南亚菜
火锅/烧烤
茶饮/咖啡/甜品
其他
您的餐厅人均消费大致在哪个区间？
50元以下
50-100元
101-200元
201-500元
500元以上
您在设计菜单时，主要考虑哪些核心因素？（可多选）
菜品毛利率
食材季节性/可获得性
出餐速度与标准化程度
与餐厅定位/品牌形象匹配
顾客偏好与市场趋势
厨房设备与人员技能限制
菜品呈现与摆盘美感
您菜单上的菜品数量（SKU）大约有多少？
20道以内
21-50道
51-80道
81-120道
120道以上
您多久会系统性地更新或调整一次菜单？
每季度或更频繁
每半年
每年
不定期，根据销售情况
很少更新
您主要采用哪些方法来为菜品定价？（可多选）
成本加成法（设定目标毛利率）
竞争导向定价（参考竞争对手）
价值导向定价（基于顾客感知价值）
心理定价法（如9.9元、28元）
套餐组合定价
根据市场测试动态调整
您餐厅的整体目标毛利率（扣除食材成本后）大致在什么范围？
40%以下
41%-50%
51%-60%
61%-70%
71%以上
您是否对菜单上每一道菜品都进行过详细的毛利核算？
全部菜品都定期核算
只对核心/招牌菜品核算
粗略估算，没有精确核算
没有进行过系统核算
您通常如何获取和更新食材的成本数据以用于毛利计算？
有专人定期从供应商处收集并录入系统
根据采购发票或订单手动记录
使用市场平均价格估算
很少更新，使用固定成本数据
在控制成本以保障毛利方面，您面临的主要挑战有哪些？（可多选）
食材价格波动频繁
损耗率难以精确控制
人工成本持续上升
菜单复杂度高导致备货困难
缺乏有效的成本核算工具/系统
员工成本意识不强
您是否在菜单上使用“招牌菜”、“必点菜”或“高毛利推荐菜”等标识来引导消费？
是，有明确的标识和推荐
是，但仅通过服务员口头推荐
否，让顾客自由选择
没有考虑过这种方式
您如何评估菜单上某道菜品的表现，以决定是否保留或调整？
主要看销售额和毛利率（贡献毛利）
结合销售额、顾客点单率及评价
凭厨师或管理者的经验判断
很少系统评估
您是否分析过菜单上菜品的销售结构（如明星产品、瘦狗产品等）？
定期进行详细的ABC分析或波士顿矩阵分析
偶尔简单分析畅销与滞销菜品
没有进行过此类结构化分析
不了解这种分析方法
在菜单设计与定价策略方面，您最希望获得哪方面的知识或工具支持？
您认为当前菜单中，哪类菜品的毛利提升空间最大？
前菜/小吃
主菜/主食
汤品
饮品/酒水
甜品
套餐组合
您是否考虑过通过调整菜品份量、摆盘或使用替代食材来优化成本而不明显影响体验？
经常尝试并优化
偶尔尝试
想过但未实施
认为会影响品质，不考虑
如果0分代表“非常不满意”，10分代表“非常满意”，您对目前餐厅菜单的盈利能力满意度打几分？
未来一年，您在菜单与毛利管理方面最优先的改进计划是什么？
引入专业的菜单工程与成本核算软件
系统性地重新设计菜单结构与定价
加强采购与库存管理以降低成本
培训团队提升成本意识与执行力
暂无具体计划
请分享一个您在菜单设计或定价策略上最成功的（或最想尝试的）创新实践或想法。