您所在门店的岗位是？
店长/经理
后厨/生产人员
前厅/服务人员
食品安全管理员
其他行政/后勤人员
您是否清晰了解本门店的《食品安全管理制度》核心内容？
非常了解
基本了解
部分了解
不太了解
完全不了解
您所在门店目前建立了以下哪些食品安全台账？（可多选）
从业人员健康证与培训记录
食品原料进货查验记录
食品贮存温度记录
餐具清洗消毒记录
餐厨废弃物处置记录
食品安全自查记录
食品留样记录
设备设施维护保养记录
食品原料（如肉类、蔬菜）到货时，是否严格执行索证索票和外观查验？
每次均严格执行并记录
大部分时间执行并记录
偶尔执行或记录不全
很少执行
不清楚
冷藏、冷冻设备的温度是否按规定频次进行监测并记录？
每日定时监测并准确记录
经常监测但记录有时遗漏
偶尔监测
很少或从不监测
无相关设备或记录要求
餐具、工用具的清洗消毒流程，员工是否均能正确操作？
所有员工均能熟练掌握并执行
大部分员工能掌握并执行
部分员工操作不规范
操作流程不明确，执行随意
不涉及此项工作
门店是否定期组织食品安全相关培训？
每月至少一次且有记录
每季度至少一次
每年一至两次
很少组织
从未组织
对于“生熟分开、避免交叉污染”的原则，在实际操作中落实得如何？
完全落实，有明确的区域、工具和容器区分
基本落实，但偶尔因忙碌有混用情况
部分落实，区分不够严格
很少落实，经常混用
不涉及此项操作
食品留样制度（如适用）的执行情况是？
每餐次均按规定重量、时间留样并记录
大部分时间按规定留样
偶尔留样或记录不全
基本不留样
无留样要求
当发现过期或感官性状异常的食品时，通常如何处理？
立即废弃并记录
上报后按规定废弃
有时会犹豫或处理不及时
不清楚处理流程
未遇到过此情况
请为您所在门店的食品安全日常自查工作的有效性打分（1-5分，1分为非常无效，5分为非常有效）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前食品安全管理制度的可操作性如何？
非常强，条款清晰易执行
较强，大部分可执行
一般，部分条款脱离实际
较弱，难以执行
非常弱，形同虚设
您认为目前在食品安全台账记录方面存在的主要困难是？（可多选）
工作繁忙，无暇记录
记录表格设计复杂繁琐
对记录要求理解不清
缺乏有效的监督与检查
记录流于形式，无实际作用
没有困难，记录顺畅
门店管理层对食品安全工作的重视程度如何？
高度重视，常抓不懈
比较重视，定期过问
一般重视，出事才管
不太重视，更关注成本与营收
不清楚
您对完善门店食品安全管理制度或优化台账记录工作，有何具体的意见或建议？
总体而言，您对您所在门店的食品安全现状感到放心吗？