食堂卫生登记表
本表用于食堂日常卫生检查登记，请根据实际情况如实填写。
检查日期
日期 ____________
检查时间
时 ____________
分 ____________
检查人员姓名
____________
检查区域
烹饪区
备餐区
餐具清洗区
食品储存区
就餐区
公共区域
本次检查重点关注项目
地面卫生
墙面及天花板
操作台面
设备设施
餐具清洁度
食品储存
人员卫生
垃圾处理
防虫防鼠
地面清洁度（1-5分，1为差，5为优）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
地面是否有积水或油污？
无
轻微
明显
操作台面及设备清洁度（1-5分，1为差，5为优）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
操作台面是否生熟分开、标识清晰？
是
否
冷藏/冷冻设备温度是否在规定范围内？
是
否
餐具清洗消毒是否规范、彻底？
是
否
食品原料是否离地、离墙、分类存放？
是
否
是否有过期、变质食品？
无
有
工作人员是否穿戴整洁的工作服、帽、口罩？
是
部分符合
否
工作人员是否佩戴首饰、留长指甲或涂指甲油？
无
有
垃圾桶是否加盖、及时清理？
是
否
是否发现虫鼠活动迹象或防护设施损坏？
无
有
通风排烟系统是否正常工作？
是
否
消防器材是否在有效期内且便于取用？
是
否
本次检查整体卫生状况（0-10分，0为非常差，10为非常好）
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
发现的主要问题（若无请填“无”）
____________
整改建议
____________
被检查区域负责人签字确认
____________
负责人签名
请在此处签名
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