您目前经营的餐饮业态是？
中式正餐（如炒菜、火锅）
西式正餐（如西餐、牛排）
快餐/简餐（如面馆、盖饭）
饮品/甜品店（如奶茶、咖啡）
小吃/夜宵
其他
您的餐厅/门店规模是？
单店经营
2-5家连锁店
6-20家连锁店
20家以上连锁店
您餐厅的日均客流量大约在？
50人以下
50-150人
151-300人
300人以上
您主要通过哪些渠道采购主要食材？（可多选）
大型农批市场
本地供应商/经销商
线上B2B平台（如美菜、快驴）
品牌厂商直供
产地/农户直采
其他
对于核心食材（如肉类、粮油、特色调味品），您对当前主要供应商的依赖程度如何？
非常依赖，更换成本高
比较依赖，但有备选
一般依赖，可随时更换
不依赖，选择很多
您更换食材供应商的频率大约是？
几乎不更换，非常稳定
每年1-2次
每季度1-2次
每月或更频繁
您在选择或更换供应商时，最优先考虑的因素是什么？（请选择最重要的3项）
价格
食材品质/稳定性
供货及时性/物流
付款账期/方式
供应商信誉/服务
产品种类丰富度
最低起订量
其他
当主要食材价格上涨10%时，您通常会如何应对？
立即寻找替代供应商
与现有供应商谈判
调整菜单或菜品份量
直接提高菜品售价
暂时维持原状，自行消化成本
您是否愿意为获得更稳定的供应或更优的账期，而接受略高于市场平均的价格？
非常愿意
比较愿意
一般，看情况
不太愿意
非常不愿意
您对食材价格波动的关注频率是？
每天关注
每周关注
每月关注
仅在采购时关注
不太关注
您认为过去一年，您主要食材的成本占总营收的比例变化趋势是？
显著上升（> 5%）
略有上升（1-5%）
基本持平
略有下降
显著下降
您是否使用过或考虑使用“期货”、“锁价”等方式来对冲食材价格波动风险？
为了控制成本，您已经采取或考虑采取以下哪些措施？（可多选）
开发更多使用替代食材的菜品
优化库存管理，减少损耗
集中采购，增加议价能力
与供应商签订长期固定价格合同
投资中央厨房或预制菜
暂时没有特别措施
如果有一个平台能提供实时比价、供应商信用评价和灵活的采购方案，您使用的意愿如何？
非常愿意尝试
愿意了解一下
一般，看具体功能
不太需要
完全不需要
在食材采购和成本控制方面，您目前面临的最大挑战或最迫切的需求是什么？
您是否愿意参与后续的深度访谈或行业交流活动，以进一步探讨相关问题？