本试题围绕水果验收与效期、熬煮底料信息、真价值服务传递三个模块进行考核，请考生认真读题，按要求完成作答。
茉莉香葡萄平均糖度标准为：
A. =8°
B. =10°
C. =13°
D. =15°
西瓜糖度验收标准为：
A. =6°
B. =8°
C. =10°
D. =13°
现熬黑糖珍珠常温密封台面使用效期为：
A. 2 小时
B. 4 小时
C. 6 小时
D. 打烊废弃
香水柠檬片冷藏台面垫冰/冷井效期为：
A. 2 小时
B. 3 小时
C. 4 小时
D. 8 小时
以下食材效期匹配正确的是：
B. 椰乳冷藏密封加工备用 6 小时
C. 安佳淡奶油开封原瓶/盒冷藏密封 72 小时
D. 熟木薯丁常温储存加工备用 2 小时
芋泥选用的是哪种芋头？
A. 福建槟榔芋
B. 广西荔浦芋头
C. 海南香芋
D. 云南小芋头
糯米麻薯使用的糯米来自哪里？
A. 广西巴马
B. 福建漳州
C. 云南大理
D. 四川成都
黑糖珍珠的主要成分是：
A. 黑糖、木薯粉、水
B. 红糖、糯米粉、水
C. 黑糖、糯米、水
D. 蜂蜜、木薯粉、水
龙眼丸子的口感特点是：
A. 外酥里嫩
B. 外糯里脆
C. 软滑清爽
D. 酸甜多汁
青芒汁选用的是哪类青芒？
A. 完全成熟小台芒
B. 当季未熟的大青芒
C. 冷冻芒果浆
D. 熟透彩虹芒
蜜桃的特点不包括以下哪一项？
A. 露天自然成熟
B. 果香浓郁
C. 果肉香甜软糯
D. 口感脆硬偏酸
芋泥具备粉糯、新鲜口感的原因包括：
A. 选用广西荔浦芋头
B. 去头去尾，只选中段
C. 每日现蒸现压
D. 使用罐头芋泥
糯米麻薯的特点包括：
A. 使用广西巴马糯米
B. 每日现打现煮
C. 有米香和软糯口感
D. 使用冷冻成品复热
龙眼丸子的制作要点包括：
A. 使用足够大尺寸的龙眼
B. 现剥去皮去核切丁
C. 裹粉制作
D. 使用龙眼罐头直接制作
《服务真价值传递》课程的培训对象是？
A. 新员工
B. 店长
C. 金牌阿嬷候选人
D. 区域经理
“喜欢”和“值得”的关系中，课件强调“值得”源于什么？
A. 价格便宜
B. 促销活动
C. 一点一滴的深入了解
D. 门店装修
成为顾客心中值得与喜爱的品牌，首先需要什么？
A. 一杯好喝的产品
B. 更大的门店
C. 更多广告
D. 更低价格
熬煮区服务中，顾客走近观看时，阿嬷应当？
A. 继续低头操作，不回应
B. 询问是否需要品尝或告知正在做的工作
C. 直接推销最贵产品
D. 让顾客自行查看菜单