Food Safety 食品安全小测试第二期-APM管理

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

姓名

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UPI（仅用于积分，不计入任何考核）

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APM是指的什么？今年APM发生在什么时候？ (多选)

A.年度工厂维护

B.计划维修工单

C.6-7月

D.10-11月

APM为什么视为高风险窗口？ (多选)

A.容易交叉污染，微生物风险高

B.施工切割活动多，异物风险高

C.外来物品多，易携带虫害

看到以下哪些行为需要立刻制止？(多选)

A.木质斧头、螺丝等施工工具放在一个大米袋子内，进入生产车间

B.在2号码头，清洁后的工具直接放在未清洁的工具框内

C.现场放置一瓶液体，但是瓶身无任何标识

D.为了更好的控制交叉污染，按照更衣指示要求，佩戴鞋套进入施工区域

以下哪些行为可以控制APM期间的食品安全风险？ (多选)

A.项目开始前，跨部门的沟通，确保相应控制措施充分识别和执行

B.对进入工厂的所有工器具进行彻底的清洁消毒，并微生物取样

C.对中空的脚手架，两端封堵

D.对人流和物流通道及工鞋，加强清洁消毒

施工结束后，如何确保区域恢复到正常GMP状态？ (多选)

A.区域彻底设备和环境清洁消毒

B.水和空调系统恢复正常

C.微生物取样确认

D.设备的白布测试都通过

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