本试卷为千禾味业产品知识测评，请仔细阅读题目，选出所有正确答案，每题全部选对方可得分，满分100分。
千禾味业的核心信息包括
1996年成立于四川眉山
2016年上交所上市（股票代码603027）
2019年全资收购金山寺镇江香醋
酱油产能全国第二，配料干净细分领域第一
千禾0系列酱油使用的核心原料有
岷山冰川雪域融水
黑龙江非转基因黄豆
四川千米地下井盐
高品质一级小麦
酱油氨基酸态氮标准正确的有
特级≥0.80g/100ml
一级≥0.70g/100ml
二级≥0.6g/100ml
三级≥0.40g/100ml
千禾零添加酱油不加防腐剂仍能保鲜的原因是
足期发酵彻底
特级品质、固形物高
瞬时灭菌+无菌灌装
适度盐含量天然防腐
高盐稀态工艺的特点有
高盐稀态执行标准号：GBT18186
发酵时间不低于90天，千禾酱油产品发酵时间不低于180天
酱香浓郁、氨基酸丰富
快速高温发酵，发酵时间短。
千禾有机酱油500ml的卖点是
全过程有机认证、一瓶一码。
氨基酸态氮含量：≥1.2g/100ml，特级品质，营养又健康。
不加任何添加剂，全程有机酿造。
使用非转基因黄豆酿造。
千禾有机生抽的认证包括
中国有机认证
欧盟有机认证
美国有机认证
地方认证
千禾0糖特级生抽的核心特点有
非转基因黄豆，小麦足期酿造
氨基酸态氮含量≥1.1g/100ml
仅4种原料，配料干净
不加酵母抽提物、不加任何添加剂
千禾零添加380天酱油的卖点是
双重发酵技术。
不加糖，糖尿病人也可以放心吃。
氨基酸态氮含量：≥1.2g/100ml，美味又健康。
不加任何添加剂，老人孕妇儿童可放心食用。
千禾零添加180天酱油说法正确的是
氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml 。
五种原料、酱香浓郁、原味原香。
双重发酵，不加任何添加、不加酵母抽提物。
保质期18个月。
千禾减盐35%生抽的核心卖点是
真减盐，含盐量≤12g/100ml
氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml，减盐不减鲜
加糖提鲜。
配料干净，0级认证。
关于千禾减盐35%生抽的说法正确的是
只用四种原料酿造，水，非转基因黄豆，小麦，食用盐。
至少180天酿造酱香浓郁、原味原香。
酿造标准；T/CCIAS 009-2023。
保质期24个月。
千禾东坡红特级老抽的特点是
自然上色，红亮不发黑
配料含防腐剂与色素
氨基酸态氮≥0.8g/100ml
纯粮酿造，0级认证
千禾纯酿红烧酱油的卖点有
不加焦糖色，依靠美拉德反应，自然上色
氨基酸态氮含量：≥0.9g/100ml
配料干净无添加剂
保质期24个月
下列产品保质期是18个月的是
千禾特级生抽380天
千禾减盐35%特级生抽
千禾0糖酱油
千禾有机生抽
千禾180天酱油与380天酱油说法正确的是
都采用双重发酵工艺
采用非转基因黄豆，小麦酿造，无脱脂大豆
不加酵母抽提物、0添加
配料表都有糖
千禾0糖酱油与180天酱油说法正确的是
0糖酱油千禾独有技术（非“0蔗糖”），更适合控糖人群使用
180天酱油氨氮更高
不加任何添加剂、不加酵母抽提物
均采用非转基因黄豆，小麦酿造。
酱油中常见的增鲜添加剂有
谷氨酸钠（味精）
呈味核苷酸二钠
肌苷酸二钠
山梨酸钾