酿造二车间生产过程抽检质量检验表

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抽检人员姓名
    ____________
抽检跨数
1跨
2跨
3跨
4跨
5跨
6跨
7跨
8跨
9跨
10跨
11跨
12跨
抽检项目：开窖鉴定（出窖窖池号）
窖池号（如201030）
抽检则填写窖池号
本次未抽检
抽检项目：开窖鉴定（出窖糟醅理化指标）
水分
填写抽检出窖糟醅水分
酸度
填写抽检出窖糟醅酸度
淀粉
填写抽检出窖糟醅淀粉
抽检项目：开窖鉴定（出窖糟醅感官）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：开窖鉴定（窖泥）
合格
不合格需填写不合格原因
不合格
抽检项目：窖池养护
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
本次未抽检
抽检项目：上甑（配料均匀性）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
本次未抽检
抽检项目：上甑（粮食蒸煮感官）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：上甑（曲药均匀性）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：上甑（入窖糟醅温度）
合格
填写抽检时入窖糟醅温度
不合格
填写抽检时入窖糟醅温度
抽检项目：馏酒（馏酒速度）
合格
填写抽检时馏酒速度
不合格
填写抽检时馏酒速度
本次未抽检
抽检项目：馏酒（馏酒温度）
合格
填写抽检时馏酒温度
不合格
填写抽检时馏酒温度
抽检项目：馏酒（夹花）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：馏酒（分段摘酒）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：起糟入窖（入窖窖池号）
窖池号
抽检则填写窖池号
本次未抽检
抽检项目：起糟入窖（入窖糟醅感官）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：起糟入窖（入窖糟醅理化指标）
水分
填写抽检入窖糟醅水分
酸度
填写抽检入窖糟醅酸度
淀粉
填写抽检入窖糟醅淀粉
抽检项目：起糟入窖（入窖糟醅理化指标）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：起糟入窖（踩窖工艺）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
抽检项目：起糟入窖（分层起糟）
合格
不合格
不合格需填写不合格原因
不合格处置情况（有则填写，无则填“/”）
    ____________
不合格指标复检（有则填写复检结果，无则填“/”）
    ____________
复检情况（有则填写，无则填“/”）
合格
不合格
/
备注（有则填写，无则不答）
    ____________

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