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所有食堂设备开机前首要检查的核心是（ ）
A.卫生好不好
B.电源、水位、防护装置是否完好
C.地面干不干净
使用大锅灶、燃气设备正确点火顺序是（ ）
A.先开燃气、后点火、再开排风
B.先开排风、微开燃气、再点火
C.直接大火开气点火
洗碗机运行过程中正确做法是（ ）
A.随时开门查看
B.禁止开门、伸手触碰喷淋区
C.随手堆放餐具
烹饪结束后排烟风机应（ ）
A.立即关闭
B.延时 5–10 分钟关闭
C.只中午开、晚上不开
设备日常管理原则是（ ）
A.谁有空谁用
B.谁操作、谁负责、谁清洁
C.专人专用、无需保洁