本试卷总分100分，包含填空题2题、单项选择题10题（每题6分，合计60分）、多项选择题5题（每题8分，合计40分），请按要求作答，祝您考试顺利！
课程核心观点：营业中多少比例的问题，可通过规范值班管理解决？
值班管理三部曲正确顺序是？
A.排序→观察→行动
B.观察→排序优先级→行动
C.行动→观察→排序
D.观察→行动→排序优先级
值班问题优先级最高的A级问题是？
A.门店外观脏乱
B.产品出品慢
C.顾客/员工安全隐患
D.店内音乐音量不适
高峰期值班经理标准巡视频次为？
A.每15分钟1次
B.每30分钟1次
C.每45分钟1次
D.每小时1次
食材冷藏标准储存温度区间是？
A.-20℃~-10℃
B.0℃~5℃
C.5℃~10℃
D.10℃~20℃
以下哪项工作不可授权，必须值班经理亲自处理？
A.区域清洁
B.盘点备货
C.重大客诉
D.餐具消毒
走动式管理巡查路线核心口诀正确的是？
A.淡市走速度，旺市走深度，突发走直线
B.淡市走深度，旺市走速度，突发走直线
C.淡市走直线，旺市走深度，突发走速度
D.淡市走速度，旺市走直线，突发走深度
值班前完整准备工作不包含以下哪一项？
A.班前会分工动员
B.15分钟前厅后厨巡视
C.打烊安全检查表填写
D.查看昨日营业数据
突发事件标准处理三步骤为？
A.收集事实→立即解决→及时汇报
B.立即解决→收集事实→及时汇报
C.及时汇报→收集事实→立即解决
D.收集事实→及时汇报→立即解决
五感检查法包含以下哪些维度？
A.眼（视觉）
B.耳（听觉）
C.鼻（嗅觉）
D.口（味觉/沟通）
E.手（触觉）
值班管理需要统筹管控的三大核心要素是？
A.人员
B.设备
C.物料
D.广告宣传
E.商场客流
课程中值班管理培训四大核心收益包含？
A.思维升级：从被动救火到主动预判
B.技能落地：配套全套值班检查工具表单
C.管理赋能：学会授权、激励、走动式管理
D.经营视角：管控能耗、食材、工时隐性成本
E.法律资质：快速办理门店各类经营证件
物料管理的核心管控模块包含？
A.收货验货
B.先进先出储存
C.标准化备料
D.损耗管控
E.设备开关机定时
值班后复盘交接核心工作有哪些？
A.回顾当日目标达成情况
B.表扬优秀员工、沟通改进项
C.填写值班记录表，向下一班交接待办事项
D.完成前厅、后厨打烊安全检查
E.试吃当日所有菜品调整口味