全自动咖啡机门市制作热美式时，无论内用或外带，皆需加入3-4块冰块。
拉花杯张贴测温贴纸时，应靠近把手的右侧，从拉花杯底部往上约2-2.5公分高度位置。
凤梨丁使用黑柄匙取用，0.5匙的标准重量是35-40g。
门市所有鲜果到货后，应第一时间全部放进冷藏冰箱保存。
试饮冰饮时，制作完成后需去掉大部分冰块，但保留3-4颗。
预秤浓奶需遵循【新鲜、适量】原则，打烊前勿秤过多。
所有已开封的物料（含复配糖、预称浓奶）皆需打印时间贴。
电压力锅煮制出的红豆酱、芋头等物料需试吃排除异常。
葡萄果肉依标准操作后若还有大块，应先将「果肉翻下去」，再使用「乃士⑤x1次/Vitamix①2秒」。
报名初阶课室的条件为：全职高级调饮师职级且带店资历满1个月以上。
资深店长考试资格为：店长资历满6个月以上且带店满6个月，并完成中阶课程。
QSC专员报名前两次或一年内店务成绩（含单项）不可有C或F等级。
何种处理法的咖啡豆风味特征是「口感圆润、层次丰富」？
CoCo所使用的咖啡豆品种为何？
A. 波旁品种
B. 阿拉比卡品种
C. 罗布斯塔品种
D. 帝比卡品种
细菌生长的适宜温度范围为何？
A. 0-7℃
B. 7-60℃
C. 30-80℃
D. 60-100℃
交叉污染的定义为何？
A. 由有害物品污染到食物而产生
B. 由有害物品掉入到食物而产生
C. 食物掉落地上而产生
D. 由被污染的器具或未消毒的手接触到干净食物而产生
制冰机储冰槽的清洁消毒频率为何？
A. 每月一次
B. 每季度一次
C. 每半年一次
D. 每年一次
生饮水龙头清洁时，刷洗出水口内约1cm，左右旋转至少5圈后，需放流几分钟？
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
四季柠檬水制作时，需加入多少柠檬汁？
A. 0.3匙
B. 0.5匙
C. 0.7匙
D. 1匙
关于杯贴张贴，下列何者正确？
A. 有贴就好，位置不限
B. 需整齐禁止过于歪斜
C. 需覆盖整个杯身
D. 杯贴需贴在杯盖上
若自来水TDS值大于多少，则不用再测硬度，可直接判断安装的过滤系统？
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
顾客的基本期望是什么？
A. 不会喝到难喝的饮品
B. 不会喝到让他们生病的饮品
C. 不会喝到很贵的饮品
D. 不会喝到新鲜水果饮品
门店常出现的霉菌问题有哪些？ (多选)
A.金黄色葡萄球菌
B.长期未清洁的水垢
C.大肠杆菌
D.食材发霉
针对门市雪克操作，可做哪些行为来预防食安疑虑？(多选)
A.暂不使用的器具统一倒扣在平台上
B.手握冰铲不接触铲面
C.放置搅拌匙要放入专用钢锅内
D.随时保持钢锅无积奶水
人际关系技巧包含哪些？ (多选)
A. 主动的问候
B. 常说礼貌用语
C. 称呼对方的名字
D. 目光接触
哪些职级的人可做为工作站检测者？(多选)
A. 高级调饮师职级的店主管
B. 店长职级的店主管
C. 资深店长职级的店主管
哪些是影响顾客体验的因素？(多选)
A. 服务人员的专业
B. 服务人员的外貌
C. 消费过程的感受
D. 消费金额的高低
出摊的要件有哪些？ (多选)
A. 特定活动
B. 效益评估
C. 向营运经理申请核准后才可执行
D. 外摆需有折扣优惠
训练专员的报名条件为何？ (多选)
A. 店长职级及以上
B. 带店资历至少1年
C. 完成中阶课室
D. 报名前两次店务成绩不可有C或F等级
清香茉莉绿茶（冰饮）的雪克操作标准为何？ (多选)
A.使用绿茶至B.5线
B. 糖量为中5/大5
C. 冰块加至E.5线
D. 补冰水至满杯
值班诀窍为：顾得到前区顾客、【 】、人留在前区补不足。
中阶课室是店长职级生效满【 】且完成初阶课室后可以报名参加的课程。
艾泽森咖啡机门店需在每周【 】&每周【 】，贩售咖啡前执行咖啡液校准操作。