楼面和厨房是否有分组管理，并展示楼面或厨房训练架构表
带训人清楚自己的工作职责（出品+清洁+备货+训练），询问至少2名带训人
基层员工清楚自己的工作职责（出品标准+清洁），询问至少3名员工
带训人负责清洁区域：冰箱+货架+工作台物料定位合理，工具归位。
带训人负责清洁区域：档口或岗位员工空闲时是否自觉的维护本档口卫生；每个档口或岗位的抹布均是干净的。
检查最新三个月新人，学习地图表完整填写（含学习进度、考核结果）
楼面是否每天收集顾客对产品回馈，并有专门记录表，并有训练经理和店长回复。
被投诉产品和服务有复训记录。日常的抽检频率符合制度要求（每2周≥1 次）
是否为每一位员工建立训练追踪表，抽检记录完整（含通岗和复训记录，产品复训标注具体产品）
随机抽取 1-2 名员工演示核心操作（如菜品制作、服务流程） 员工掌握程度与训练要求一致
稽核结果评估（共稽核13项）
良好（11 项及以上√）
合格（10-9项√）
不合格（8项及以下）