本试卷用于考核千禾品牌相关产品与企业知识，请根据所学知识完成作答，所有题目均为多选题。
城市经理李梦梅，王思宽，朱潇潇，王晓安，李恒，乔斌，尉洋洋（务必填对城市经理名字）
千禾的企业使命、愿景说法正确的有
企业使命：匠心酿造 中国味道
企业愿景：打造高品质健康调味品第一品牌
企业 2007 年推出首款 0 添加酱油
1996 年成立于四川眉山（东坡故里）
千禾取得的权威质量认证包含
中国有机、美国 USDA 有机、欧盟有机认证
清洁标签 0 级认证
IFS、FSSC22000 国际食品认证
BRCGS A 级、美国 FDA 零缺陷审核
北纬 30° 黄金酿造带优势包含
年均气温 16-18℃，湿度 80% 以上
平均风速低于 3m/s，微生物富集
茅台、五粮液、拉菲等同属该发酵带
全年高温干燥，加速速成发酵
千禾酿造用水的特点有
水源取自岷山五千余米雪山融水
天然弱碱性、低钠低矿化
三重精滤工艺（拦截→超滤→RO 膜）
电导率仅为国标 1/22，远超国标
千禾黄豆原料优势描述正确的是
东北寒地黑土非转基因大豆
自有专属大豆种植基地
一年一季当季新豆，多重物理净粹
农残、重金属全维度权威检测
千禾专用井盐核心卖点
四川千米地下亿年井矿盐，无地表污染
不加碘、无抗结剂，食品级清洗工艺
制盐后黄金 72 小时内投入酿造
海盐原料，富含多种海洋矿物质
传统千禾 0 酱油基础配料包含
水、非转基因黄豆
小麦、食用盐
白砂糖（部分款式）
味精、酵母抽提物、防腐剂
千禾 0 酱油完整生产流程步骤有
原料验收、原料处理、专利制曲
控温足期发酵、72 小时自然取头油
瞬时灭菌、无菌灌装
出厂质检、流通入市
氨基酸态氮与酱油等级对应正确的有
三级酱油≥0.4g/100mL
二级酱油≥0.55g/100mL
一级酱油≥0.65g/100mL
特级酱油≥0.8g/100mL
足期头道原油特征是
1380 米滤布、650 层过滤，72 小时缓慢出油
不加水稀释，泡沫绵密持久不散
色泽红亮通透，开盖浓郁天然酱香
人工添加焦糖色提升外观色泽
千禾 180 天特级生抽核心卖点
双重发酵，氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml
水、黄豆、小麦、盐、白砂糖 5 种原料
清洁 0 级认证，无额外添加剂
凉拌、热炒、炖煮全能适配
千禾 280 天 / 380 天生抽共同特点
仅水、黄豆、小麦、盐 4 种原料，0 糖
两段双重发酵工艺
0 级清洁标签认证，天然原香
氨氮分别 1.1、1.2，优于基础特级
千禾有机生抽核心优势
中、美、欧盟三方有机全链条认证
两段 180 天双重发酵，氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml特级品质
一瓶一码，全程有机可追溯
保质期18个月
千禾减盐生抽卖点正确的是
头道原油物理脱盐，整体减盐 35%
无额外添加白砂糖
四种基础原料，氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml
减盐不减鲜，0糖低负担
千禾0糖特级生抽的核心特点有
非转基因黄豆，小麦足期酿造
氨基酸态氮含量≥1.1g/100ml
仅4种原料，配料干净
不加酵母抽提物、专用专利发酵技术保障醇厚鲜味
关于千禾双重发酵工艺说法正确
第一阶段基础发酵 180 天产出原油
原油再加新黄豆小麦二次长时间发酵
发酵周期越长，氨基酸、香味物质越丰富
所有生抽产品均采用双重发酵工艺
以下哪些千禾产品属于减盐 / 健康低负担线
有机生抽
0 糖特级生抽
减盐生抽（减盐 35%）
380 天特级原酿生抽
千禾纯酿红烧酱油的卖点有
不加焦糖色，依靠美拉德反应，自然上色
氨基酸态氮含量：≥0.9g/100ml
配料干净无添加剂
保质期24个月
千禾零添加酱油不加防腐剂仍能保鲜的原因是
足期发酵彻底
特级品质、固形物高
瞬时灭菌+无菌灌装
适度盐含量天然防腐