蓝珊瑚前厅服务员岗位考核试卷

欢迎参加蓝珊瑚前厅服务员岗位考核,试卷总分100分,包含判断题10道(每题4分,共40分)、单选题10道(每题6分,共60分),考核范围为职位概要、餐前工作(9:30-11:10)全部规范内容,请认真作答。
门店
    ____________
职位
    ____________
姓名
    ____________
服务员核心工作包含负责责任区域设施设备保养、餐前餐中餐后全流程工作及区域物料管理。()
正确
错误
服务员上班打卡时间为 9:50,9:30 到店仅做仪容自查即可。()
正确
错误
女服务员上岗不允许佩戴项链、手镯、戒指、耳环等饰品,必须盘发、化淡妆。()
正确
错误
男服务员可以留少量胡须,头发轻微盖住耳朵不影响上岗。()
正确
错误
9:55-10:30 服务员需完成区域卫生擦拭、沙发桌椅清洁、摆台工作。()
正确
错误
餐前卫生检查仅需清理餐桌,玻璃、地角线、盆栽、台卡不属于清洁范围。()
正确
错误
11:10 需按标准礼仪站姿站岗,女生采用丁字步站姿,双手虎口交叉置于脐部。()
正确
错误
男生标准站姿要求双脚与肩同宽,左手握住右手腕放在后腰,抬头挺胸收腹。()
正确
错误
餐前全部准备工作完成后,只需同事互相检查,无需主管以上人员验收。()
正确
错误
站岗待岗前需要再次自查仪容仪表,确认符合门店规范。()
正确
错误
服务员职位概要中,不包含以下哪项工作?()
A.责任区域设施设备维护保养
B.负责本人区域物料管控
C.后厨菜品炒制加工
D.餐前、餐中、餐后全套服务与清洁
服务员规定打卡上班时间为()
A.9:00
B.9:30
C.10:00
D.10:30
仪容自查时间段为()
A.9:30-9:55
B.9:55-10:30
C.10:15-11:10
D.11:10 之后
女服务员工牌佩戴规范为()
A.随意挂胸前
B.工装 LOGO 上方
C.衣领侧面
D.腰间口袋
门店要求男服务员发型标准正确的是()
A.头发可盖住耳朵
B.鬓角留长无限制
C.头发不触碰衬衣领口、不盖耳
D.可留长发披肩
区域卫生清洁、摆台工作规定时段是()
A.9:30-9:55
B.9:55-10:30
C.10:15-11:10
D.11:10-11:15
全面复查区域卫生的时间区间为()
A.9:30-9:55
B.9:55-10:30
C.10:15-11:10
D.11:10 以后
女生礼仪站姿手部动作标准是()
A.双手自然下垂
B.双手背于身后
C.虎口交叉放脐部,右手叠左手,拇指内扣
D.双手交叉抱胸
男生站姿双脚规范二选一,其中一种为双脚外开多少度?()
A.30°
B.60°
C.90°
D.120°
餐前全部工作完成,验收检查人员要求是()
A.同组服务员
B.保洁人员
C.主管及以上管理人员
D.收银客服

23题 | 被引用0次

模板修改
使用此模板创建