1. 目前已被确认的人体必需营养素共有多少种？
A. 30种
B. 36种
C. 42种
D. 50种
2. 以下哪项不是判定某种食物成分是否属于必需营养素的标准？
A. 该食物成分为机体存活、生长和健康所必需
B. 该成分在食物中缺乏可造成特异性缺乏病
C. 该成分在体内不能合成，但一生中都需要
D. 该成分在食物中含量越高越好
3. 下列哪种氨基酸属于条件必需氨基酸？
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 缬氨酸
5. 膳食营养素参考摄入量中，用于评价群体中营养素摄入不足的指标是：
A. 推荐摄入量
B. 平均需要量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
6. 当个体营养素摄入量达到哪个水平时，可以满足人群中绝大多数个体的需要量？
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
7. 当某种营养素的个体需要量研究资料不足，无法推算推荐摄入量时，应采用以下哪个指标？
A. 平均需要量
B. 推荐的膳食营养素供给量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
8. 以下关于可耐受最高摄入量的描述，正确的是：
A. 可耐受最高摄入量是一个建议的每日摄入水平
B. 摄入量达到可耐受最高摄入量水平对所有个体均有益
C. 可耐受最高摄入量是指平均每日摄入营养素的最高限量，超过可能造成危害
D. 所有营养素都已制定了可耐受最高摄入量
9. 营养素的安全摄入范围是指：
A. 平均需要量和推荐摄入量之间的范围
B. 推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间的范围
C. 平均需要量和可耐受最高摄入量之间的范围
D. 适宜摄入量和可耐受最高摄入量之间的范围
10. 下列哪种物质属于植物化学物，并已被提出特定建议值？
A. 维生素C
B. 膳食纤维
C. 钙
D. 蛋白质
11. 营养素需要量中，“基本需要量”是指：
A. 维持组织中储存一定水平营养素的需要量
B. 维持身体正常生理功能所需营养素的最低量
C. 预防临床能够察知的功能损害的需要量
D. 满足群体中绝大多数个体需要的摄入量
12. 能量需要量与蛋白质等其他营养素的推荐摄入量的主要区别是：
A. 能量需要量需要增加安全量
B. 能量需要量直接等同于群体的平均需要量
C. 能量需要量需要加上2个标准差
D. 能量需要量需要乘上1.2倍的变异系数
13. 以下哪项不属于影响营养素需要量的因素？
A. 不同个体的生理差异
B. 不同营养素的吸收率
C. 食物的颜色和味道
D. 遗传缺陷
14. 植物化学物中，以下哪种已被2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出了特定建议值？
A. 叶绿素
B. 番茄红素
C. 叶酸
D. 维生素E
15. 世界卫生组织推荐成人及儿童反式脂肪酸的摄入量应低于总能量摄入的多少？
A. 0.5%
B. 1%
C. 2%
D. 3%
16. 钙的推荐摄入量在18~49岁成年人中，男女分别为多少？
A. 男女均为800mg/d
B. 男性800mg/d，女性700mg/d
C. 男性1000mg/d，女性800mg/d
D. 男女均为1000mg/d
17. 以下关于孕妇叶酸补充的叙述，正确的是：
A. 孕早期不需要补充叶酸
B. 孕前至孕早期增补叶酸可有效预防大部分神经管畸形的发生
C. 叶酸补充越多越好
D. 叶酸只能通过药物补充，食物中不含叶酸
18. 以下哪种常量元素在膳食参考摄入量中同时提出了预防非传染性慢性病的摄入量？
19. 我国成人膳食蛋白质的推荐摄入量男性约为：
A. 55g/d
B. 65g/d
C. 75g/d
D. 85g/d
20. 条件必需营养素的概念最初主要用于哪类患者？
A. 糖尿病患者
B. 高血压患者
C. 全胃肠外营养患者
D. 骨质疏松患者
21. 以下属于产能营养素的是：
A. 蛋白质、脂类、碳水化合物
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 脂类、维生素、水
D. 碳水化合物、矿物质、水
22. 膳食营养素参考摄入量中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入范围及三者之间的适宜比例用哪个指标表示？
A. 预防非传染性慢性病的摄入量
B. 特定建议值
C. 可接受的宏量营养素分布范围
D. 可耐受最高摄入量
23. 以下关于膳食营养素参考摄入量应用的叙述，错误的是：
A. 膳食营养素参考摄入量主要适用于健康个体
B. 膳食营养素参考摄入量可以用于评价个体的膳食摄入状况
C. 膳食营养素参考摄入量可以直接用于所有临床患者的营养治疗
D. 膳食营养素参考摄入量是制定膳食指南的科学依据
24. 以下哪种维生素的缺乏与胎儿神经管畸形密切相关？
A. 维生素A
B. 维生素B₁
C. 叶酸
D. 维生素C
25. 营养素之间的交互影响中，以下说法正确的是：
A. 食物中钼和硫的增加使铜需要量减少
B. 维生素C可以增加铁的吸收
C. 维生素E的需要量随膳食中多不饱和脂肪酸减少而增加
D. 膳食中脂肪有节约维生素B₁的作用
26. 以下关于适宜摄入量和推荐摄入量的叙述，正确的是：
A. 适宜摄入量的准确性高于推荐摄入量
B. 适宜摄入量和推荐摄入量都可以作为个体营养素摄入量的目标
C. 适宜摄入量一定高于推荐摄入量
D. 适宜摄入量和推荐摄入量都不能满足群体中几乎所有个体的需要
27. 以下哪种情况不属于营养素缺乏的原因？
A. 摄入不足
B. 吸收障碍
C. 营养素摄入超过推荐摄入量
D. 需要量增加
28. 以下关于营养素与慢性病关系的叙述，错误的是：
A. 某些营养素摄入量过少或过多可能导致慢性病发生风险增加
B. 预防非传染性慢性病的摄入量是以慢性病的一级预防为目标
C. 钠的每日摄入量应该高于预防非传染性慢性病的摄入量以利于预防高血压
D. 钾的摄入量适当高于推荐摄入量有利于预防慢性病
29. 在膳食营养素参考摄入量的修订中，植物化学物的摄入建议采用以下哪个指标？
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 特定建议值
D. 可耐受最高摄入量
30. 中国营养学会于哪一年首次发布《中国居民膳食营养素参考摄入量》？
A. 1938年
B. 1988年
C. 2000年
D. 2013年