公司第一家餐厅创立于哪一年，当时经营的是什么菜系？
2007年，江西菜
2015年，湘菜
2005年，江西菜
2007年，湘菜
公司使命中提到，我们秉承的核心理念是什么？
A.一切以顾客为中心，让顾客吃好
B.一顿饭的湘许，胜过千言万语
C.产品、人品、企品三品合一
D.活力忠诚、简单通透、创新高效
公司使命中，我们致力于创造的核心场景是什么？
A.商务宴请场景
B.家庭日常用餐场景
C.仪式感小聚场景
D.快餐外卖场景
以下哪些属于公司价值观的关键词？
A.爱干净
B.有温度
C.激情奋斗
D.同创共享
公司的服务理念是什么？
A.一切以顾客为中心，让顾客吃好
B.产品、人品、企品三品合一
C.活力忠诚、简单通透、创新高效
D.付出不亚于任何人的努力
公司的产品理念是什么？
A.爱干净、有温度、激情奋斗、同创共享
B.一切以顾客为中心，让顾客吃好
C.活力忠诚、简单通透、创新高效
D.产品、人品、企品三品合一
公司的团队观是什么？
A.爱干净、有温度、激情奋斗、同创共享
B.产品、人品、企品三品合一
C.活力忠诚、简单通透、创新高效
D.一切以顾客为中心，让顾客吃好
公司愿景中提出，2026年要成为哪个区域的“唯一”？
公司愿景中“一”的含义是什么？
A.销量第一
B.唯一，做到唯一必将是第一
C.门店数量第一
D.营收规模第一
公司薪资正常发放日期是每月几日？
A.每月10日
B.每月20日
C.每月25日
D.每月月底
员工对薪资有异议时，首先应向谁提出申诉？
A.店长
B.区域经理
C.人资行政部
D.财务部门
以下哪些情形属于材料中列明的工伤类型？
A.工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害
B.工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害
C.因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明
D.在上下班途中，受到机动车事故伤害
发生工伤事故后，员工第一时间应怎么做？
A.直接去医院就诊，无需报告
B.先自行垫付费用并回家休息
C.立即联系区域经理
D.第一时间报告当值班经理或店长
复诊结束后，员工应在几天内把就诊单据提交至人资行政部走工伤鉴定流程？
以下哪些属于员工入职时需要提交的资料？
A.身份证原件及复印件
B.银行卡复印件
C.小一寸彩色近照2张
D.有效健康证原件
因公司需求对人员进行平级调动，需经哪些审批？
A.仅需店长审批
B.店长、区域经理、人资行政部审批
C.仅需区域经理审批
D.仅需人资行政部审批
公司宪法规则的适用范围是什么？
A.仅总部员工
B.仅门店员工
C.仅管理岗员工
D.总部/门店全体员工
以下哪些行为属于触犯公司宪法规则？
A.贪污受贿、虚假报账
B.恶意违反食品安全法律法规
C.在职期间恶意滋事、打架斗殴
D.泄露公司/门店商业机密
门店管理红线法则适用于哪些品牌旗下所有门店员工？
A.以饭湘许&红福宴
B.仅以饭湘许
C.仅红福宴
D.公司所有合作品牌
以下哪些属于外卖运营红线？
A.门店私自调整线上外卖平台营业状态、营业时间
B.营业时间门店拒接线上外卖订单
C.营业中公司爆品未上架
D.门店线上评价次日未回复，或与用户沟通时发生口角甚至辱骂
一个年度内，同一员工一般违纪行为累计达到几次及以上，视为构成1次严重违纪行为？
在人际交往的“73855”魔鬼数字中，视觉传达占比多少？
在人际交往的“73855”魔鬼数字中，纯粹的语言表达占比多少？
对以饭湘许人员来说，良好形象最重要的两个功能是什么？
A.提高出餐速度、降低运营成本
B.塑造企业形象之必需、向顾客表示尊敬之意
C.增加菜品销量、提升个人业绩
D.减少顾客投诉、缩短服务时间
以下哪些属于标准仪容仪表要求？
A.工作制服保持干净、整洁，不能有异味或明显污渍
B.女员工上班时间应化淡妆，不得浓妆艳抹
C.员工不得喷香水
D.员工不得留长指甲，不得使用指甲油
女员工上班时的头发要求是什么？
A.披发自然下垂
B.扎高马尾即可
C.扎单麻花辫
D.必须盘成发髻并戴发网
服务区伙伴上班时应穿什么鞋？
A.黑色防滑工作鞋
B.白色防滑工作鞋
C.白色中筒袜白色皮鞋
D.黑色皮鞋
厨房伙伴上班时应穿什么鞋？
A.黑色防滑工作鞋
B.白色防滑工作鞋
C.白色中筒袜白色皮鞋
D.黑色皮鞋
以下哪些属于“穿工衣不能做的事”？
A.奔跑打闹
B.在餐厅抽烟、嚼槟榔、躺沙发
C.扎堆聊天
D.大声讲话及讲脏话
顾客进店时，正确的迎接方式是什么？
A.小跑迎接，真诚微笑，使用挥手礼并说“HI，以饭湘许欢迎您”
B.站在原地点头示意即可
C.等顾客走近后再轻声问好
D.先忙完手头工作再去接待
顾客离店时，正确的欢送话术是什么？
A.慢走，不送
B.请带好随身物品，bye-bye，欢迎常来
C.欢迎下次光临，请慢走
D.谢谢光临，再见
服务意识和服务能力的区别是什么？
A.服务意识是技能问题，服务能力是态度问题
B.两者都是愿不愿意做好的问题
C.服务意识是愿不愿意做好的问题，服务能力是能不能做好的问题
D.两者都是能不能做好的问题
面对顾客提出自己无法解答的问题时，正确做法是什么？
A.直接回答“不知道”
B.根据自己的理解先回答
C.让顾客自己去问其他同事
D.不能说“不知道”，要答应帮助打听，并且有个交待
当顾客对你表示赞扬时，应如何回应？
A.谢谢，您过奖了，这是我应该做的
B.不客气，这是应该的
C.是的，我们一直都做得很好
D.微笑点头即可，无需说话
以下哪些属于会让顾客误会的行为举止？
A.开或关门用力过猛，以肘推门、用脚踢门
B.没有笑容
C.上菜或上餐具声音过大
D.顾客叫服没有及时行为响应或有去无回
处理顾客投诉时，应做到哪些要点？
A.耐心倾听，不要打断顾客倾诉
B.表示理解，使用同情和理解的语言
C.提供可行的解决方案
D.始终保持积极解决问题的态度
即使在顾客投诉的情况下，为什么也要感谢顾客提供反馈？
A.因为顾客一定是错的
B.因为这表明公司重视顾客的意见
C.为了尽快结束投诉
D.为了让顾客不再继续表达不满
课程提到，个人加分项里“积极向上”要求我们多说什么？
A.我不知道
B.这不是我的责任
C.我可以
D.等一下再说
“七觉体验”指的是哪七觉？
A.视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉、心觉、直觉
B.视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉、知觉、感觉
C.视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉、意觉、感觉
D.视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉、知觉、直觉
做好七觉体验可以带来哪些好处？
A.让顾客无形之中爱上我们餐厅
B.提升顾客的复购率
C.直接降低食材成本
D.保证员工零流失
顾客到门店第一眼“看”的内容包括哪些？
A.人员的工衣着装、发型、精神面貌
B.店门口的环境卫生、摆放情况
C.店里的桌面桌椅、用具摆放
D.门店整体视觉呈现
以下哪些属于楼面伙伴仪容仪表要求？
A.穿工衣、工裤、工牌、围裙、口罩
B.穿白色鞋子
C.女士化得体淡妆，头发无碎发
D.男士打理发型，胡子常打理
厨房伙伴上班时应佩戴什么口罩？
A.蓝色医用口罩
B.黑色口罩
C.白色口罩
D.棉布口罩
桌面吊灯的光圈核心应对准哪里？
A.通道正中间
B.桌面正中间
C.备餐柜上方
D.门口迎宾区
咨客区应在几点后保持有人迎客？
A.11点后
B.10点后
C.11点30分后
D.12点后
顾客进店时，正确的迎客话术是什么？
A.您好，几位？
B.欢迎光临，里面请
C.您好，请问有预订吗？
D.Hi，以饭湘许欢迎您！
顾客离店时的标准送客话术是什么？
A.拜拜、欢迎常来！
B.慢走，不送
C.谢谢光临，再见
D.欢迎下次光临
门店音乐管理有哪些要求？
A.按公司制定的音乐播放标准定时播放
B.每个饭市固定时间播放2次生日歌
C.音量控制在固定音量范围
D.生日歌播放时间包括12:30/13:30、19:30/20:30
以下哪些属于工作中应避免的操作声音问题？
A.大声叫喊同事
B.物品重拿重放，产生较大声响
C.内部沟通让第三方顾客听到
D.使用标准迎客话术
门店嗅觉体验中，应避免让顾客闻到哪些味道？
A.臭拖把拖过地的恶臭味道
B.臭抹布抹过桌子的恶臭味道
C.身上散发的异味，如狐臭、烟味、浓香水
D.空气不流通的臭袜子味道
以下哪些属于触觉体验中需要关注的顾客接触点？
A.地板是否有黏鞋底的斯拉感
B.座椅是否有异物、油腻、黏糊
C.桌面是否有饭粒、水迹、油渍
D.餐具是否有水渍、异物、油腻
以下哪些属于味觉与出品呈现要求？
A.好看才好吃
B.忌用破损、脏旧的器皿装盘上桌
C.了解菜品的特点及吃法并告知客人
D.石锅、煲仔类上桌必须要有滋滋响、热气腾腾
七觉体验做好后，最终希望带给顾客的核心感受是什么？
A.觉得菜品价格便宜
B.觉得门店装修豪华
C.觉得上菜速度行业最快
D.让人舒服而不知不觉爱上餐厅
做好七觉体验可以带来哪些好处？
A.让顾客无形之中爱上我们餐厅
B.提升顾客的复购率
C.直接降低食材成本
D.保证员工零流失
灭火器压力表指针在哪个区域表示压力正常有效？
A.红色区域
B.绿色区域
C.黄色区域
D.白色区域
以下哪些属于灭火器检查流程中的内容？
A.检查灭火器铅封是否完好
B.测试灭火器压力表是否在有效区域
C.检查喷嘴是否完好
D.确认软管是否完整，有无破损与开裂
以下哪些属于店内常见消防器材设备？
A.火灾自动报警系统
B.自动喷水灭火系统
C.灭火毯
D.灭火器
关于店内消防设备，员工应牢记什么？
A.只需记住灭火器位置即可
B.牢记店内消防设备数量及所在位置
C.只需知道最近出口位置
D.消防设备由店长负责，普通员工无需了解
课程中对“生熟混放”的强调是什么？
A.可以节省冰箱空间
B.只要加盖就没问题
C.生熟混放=投毒
D.只在高峰期可以临时混放
以下哪些属于店外人身财产安全注意事项？
A.晚上尽量不出门
B.出门结伴早回
C.时刻提高自我安全防范意识
D.财不外露，关闭门窗并上锁
辣椒炒肉使用的辣椒是什么辣椒？
A.湖南衡东螺丝椒
B.四川二荆条
C.小米辣
D.杭椒
辣椒炒肉中加入兔耳菌（玉木耳）的主要作用是什么？
A.增加辣味
B.增加汤汁浓度
C.提升菜品色泽
D.增加脆感
首创鸡枞菌炒鸡选用的鸡肉标准是什么？
A.冷冻白羽鸡，养殖60天
B.山林散养、养足180天的走地鸡，当天现杀
C.普通肉鸡，现杀现用即可
D.冻品鸡腿肉，解冻后炒制
萌宝套餐的门店售价和团购价分别是多少？
A.29元，团购19.9元
B.39元，团购29.9元
C.39元，团购19.9元
D.26元，团购16.9元
以下哪些属于材料中列出的解辣饮品？
A.粉粉芭乐冰茶
B.古早冬瓜柠檬茶
C.酸木瓜茉莉饮
D.芒果杨枝甘露
古早冬瓜柠檬茶的标准杯量是多少毫升？
A.450ml
B.400ml
C.500ml
D.350ml