1. 膳食调查的目的是。
A. 测定食物中营养成分的含量
B. 评定被调查对象正常营养需要能得到满足的程度
C. 诊断临床营养缺乏病
D. 制定食物成分表
2. 以下哪种膳食调查方法被认为是个体膳食摄入调查的较理想方法，常作为标准来评价其他方法的准确性。
A. 记账法
B. 食物频率法
C. 称重法
D. 膳食回顾法
3. 称重法调查时，调查天数通常不宜超过。
A. 1~2天
B. 3~4天
C. 7~10天
D. 14天
4. 称重法中，生熟比的计算公式是。
A. 熟食物重量/原料生重
B. 原料生重/熟食物重量
C. 熟食物重量/可食部重量
D. 可食部重量/原料生重
5. 记账法调查时，总人日数的计算方法是。
A. 调查期间总就餐人数
B. 调查期间总就餐人次
C. 各餐次就餐人数之和
D. 三餐均为在家就餐的人日数之和
6. 记账法的主要缺点是。
A. 操作复杂、费用高
B. 调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入状况
C. 不适合大规模调查
D. 需要依赖被调查者的记忆
7. 化学分析法中最准确的方法是。
A. 双份饭法
B. 双份原料法
C. 称重法
D. 记账法
8. 化学分析法最大的优点是。
A. 操作简便、成本低
B. 能够最可靠地得出食物中各种营养素的实际摄入量
C. 适用于大规模调查
D. 不依赖实验室设备
9. 24小时膳食回顾法一般不适用于以下哪类人群。
A. 18~60岁成年人
B. 7岁以下儿童
C. 大学生
D. 上班族
10. 食物频率法 FFQ 主要用于收集什么信息。
A. 过去24小时内的膳食摄入
B. 过去较长时间内各种食物的消费频率及消费量
C. 家庭食物消耗量
D. 称重记录的食物量
11. 食物频率问卷 FFQ 信度评价常用方法是。
A. 与称重法比较
B. 重复调查的重测信度
C. 与生化指标比较
D. 专家评审
12. 重测信度一般认为 r 大于多少时信度较好。
A. 0.5
B. 0.6
C. 0.7
D. 0.8
13. 食物频率问卷 FFQ 的效度是指。
A. 问卷测量的稳定性和一致性
B. 问卷能够准确测出研究者想要测量的膳食特征的程度
C. 问卷的被调查者接受程度
D. 问卷的完成率
14. 食物频率问卷效度研究通常将问卷与哪种方法进行比较。
A. 称重法或24小时膳食回顾法
B. 化学分析法
C. 记账法
D. 双标水法
15. 食物频率问卷中，半定量食物频率问卷是指。
A. 不收集食物大小信息
B. 在频率问卷中加入了食物大小的描述
C. 只询问频率不询问量
D. 完全开放式回答
16. 以下关于定量食物频率问卷的说法正确的是。
A. 只询问食用频率
B. 给每一种食物附加一项内容来描述食物的大小
C. 不需要食物模型辅助
D. 只适用于集体调查
17. 图像法在膳食调查中的优势不包括。
A. 不依赖被调查对象的主观记忆，可减小回忆偏倚
B. 能有效反映食物的烹调方法及调味品的使用情况
C. 减少调查人员的工作负担
D. 可提高食物摄入量估计的准确性
18. 膳食模式分析中，“先验法”a priori又称。
A. 数据法
B. 探索法
C. 假设法
D. 后验法
19. 以下哪种膳食模式属于“先验”膳食模式。
A. 主成分分析法得出的膳食模式
B. 聚类分析法得出的膳食模式
C. 地中海膳食模式
D. 降秩回归法得出的膳食模式
20. 替代地中海膳食 aMED 评分中，酒精 ethanol 的评分规则是。
A. 完全不饮酒记为1分
B. 男性每天摄入10~50g、女性每天摄入5~25g记为1分
C. 饮酒越多得分越高
D. 不纳入评分
21. aHEI2010指数共包含多少个膳食项目。
A. 7个
B. 9个
C. 11个
D. 14个
22. 构建“后验”膳食模式的常见方法不包括。
A. 主成分分析法
B. 聚类分析法
C. 降秩回归法
D. 地中海膳食评分法
23. 主成分分析法进行膳食模式分析时，通常根据什么来选择有意义的膳食模式。
A. 本征值 eigenvalues 1.0
B. 本征值 0.5
C. 负荷因子 0.5
D. 样本量大小
24. 聚类分析法与主成分分析法的主要区别是。
A. 聚类分析将研究对象分为若干个相互独立的膳食模式组
B. 聚类分析需要事先确定反应变量
C. 聚类分析属于先验法
D. 聚类分析只能分析单一食物
25. 降秩回归法 RRR 产生的膳食模式反映了什么。
A. 反应变量对预测因子的最大解释能力
B. 预测因子对反应变量的最大解释能力
C. 样本之间的最大差异
D. 食物之间的最大相关性
26. 以下关于DASH膳食模式的说法错误的是。
A. DASH膳食最初为高血压的预防和管理而设计
B. DASH膳食包含饮酒项目
C. DASH膳食指数共包含8类食物
D. 较高的含糖饮料摄入给予低评分
27. 现代技术在膳食调查中的应用中，穿戴式传感器通过感应哪些动作实现进食行为记录。
A. 咀嚼声音和吞咽动作
B. 食物颜色识别
C. 食物重量感应
D. 食物温度感应
28. 智能卡技术在膳食调查中主要用于。
A. 食物摄入量的精确称重
B. 消费行为的调查和长期膳食追踪
C. 食物图像的自动识别
D. 营养成分的快速分析
29. 健康饮食指数 HEI 反映的是。
A. 对地中海膳食的依从性
B. 对美国膳食指南的依从性
C. 对DASH膳食的依从性
D. 对世界卫生组织膳食指南的依从性
30. 食物频率问卷的食物清单编制时，以下哪种方法是先准备一个长的食物清单再系统地进行删减。
A. 查阅食物成分表法
B. 逐步回归分析法
C. 原始清单删减法
D. 开放式数据法