常规店日常服务时长必须满足( )分钟,其他小型门店满足( )分钟。严禁虚假打卡、提前离场、凑时签退等敷衍作业行为。
60;60
90;60
120;120
D.选项4
新店开业前正常情况下需做( )次结构排查,交场检查时检查人员需要预留( )小时配合漏洞点封堵。
新店开业后( )月内完成天花上下结构复查、静态风险评估、虫害平面图上传。
餐厅鼠、蟑投诉应急时效,市内( )、市外( )小时。
日常服务查看鼠板发现监测到老鼠,需在( )天内完成结构排查。
百胜要求拆机检查施药频率为( ),阳性门店的拆机检查频率( )直到闭环为止。
1月/1次;1月/1次
2次/月;1次/月
3月/1次;1月/2次
D.选项4
服务工单中的防虫设施项,一般是对餐厅的( )、( )、( )这些防虫硬件设施的维护是否完好进行检查评估。
肯德基蟑螂屋布放位置有:
前台咖啡机、
汉堡工作台
、陈列柜、
糖浆泵位置、
裹粉台、
休息室冰箱、
经理室保险柜、
客区沙发座椅、
外送架。
餐厅外围布放粘鼠屋、毒饵站数量及阳性情况每次服务都需记录在服务工单的( )模块中。
虫害新发现
风险检查
物料使用情况
防虫设施
服务汇总
灭蝇灯内的粘纸上监测到的飞虫超过( ),必须要求餐厅更换,或协助餐厅更换。
新店交场要求有保温棉的穿墙管要加装铁盒加固,加装铁盒的目的是预防鼠患破坏保温棉以及封堵材料入侵,所以铁盒内部要有类似石块等材料填充。
百胜新店/IE店结构检查系统提交完成时,“检查表”和“机会点”的信息不必一致也可提交。
日常服务发现有通天花的二道防线漏洞,在服务单记录即可,不用做随手封堵。
日常服务对于发现的虫鼠害,需在工单中描述清楚具体位置、发生现象和治理措施
日常服务发现蟑螂屋有蟑阳性应马上更换,并查找原因,记录在工单。
外环境发现的鼠蟑,应记录在“风险检查”模块中的“外部环境”项。
灭蝇灯内的粘纸布放时间超过1个月,即便粘捕到的飞虫数量不多,也需提醒餐厅更换或协助餐厅更换新的粘纸。
不得随意拔除餐厅任何的电源,使用电源前,必须与餐厅管理人员确认该电源是否安全,严禁使用餐厅的不间断电源,只能采用餐厅的合适功率电源,以防损坏餐厅的电器及设备。
必胜客蟑螂屋布放位置:
切饼台
、炒制台、
面团工作台、
水吧咖啡机、
汽水机、
休息室冰箱、
经理室保险柜、
客区沙发座椅、
外送架。
在服务过程中了解到的鼠蟑阳性,或门店电话/微信反馈的鼠蟑阳性,也要录到百胜工单里,具体操作为:虫害新发现-区域-工作站-具体位置-虫害种类-数量-问题描述:备注门店发现-措施:备注采取的措施和当前情况
当随手封的点位累计总价超出自行封堵单价时,按自行封堵单价
门外布放鼠屋的位置为门两侧,大于门打开的位置,做到应放尽放
新店交店检查的内容包含:复核一检、二道防线、地漏、门缝、墙体缝隙、灭蝇灯位置/数量等是否符合要求,满足防控需求
为充分发挥蟑螂屋的作用,在蟑螂屋中间部位投放引诱剂,引诱包不可撕开内包装,导致引诱颗粒散开
当同一机会点工单多次记录反馈未改善的处理措施:将机会点微信反馈餐厅店长并同步反馈QA协助跟进。
例行结构检查中发现一道防线问题的措施
填写结构检查报告,并自行封堵
随手封堵
填写结构检查报告,不能自行封堵的,注明原因
填写结构就报告,告诉值班经理就好了
QAtime报告中,同一机会点记录了多条,说明一直没有得到改善,期处理措施是
在该机会点是否已改善,选则“是”,消除该项记录
再次录入该机会点,并上传图片
将图片和机会点内容反馈给门店经理
将机会点的图片和情况反馈给品牌对口负责人,转发给QA,有QA负责督促整改
当二道防线多处结构问题需要填补或封堵的,总条数达到自行封堵价格时,按自行封堵计算费用