按照课程中给出的健康排序，下列食用油中健康程度最优的是？
特级初榨橄榄油中含量占比70%以上的主要脂肪酸成分是？
饱和脂肪酸（SFA）
亚油酸（PUFA）
油酸（MUFA）
反式脂肪酸（TFA）
特级初榨橄榄油的烟点约为190℃，它最适合的烹饪场景是？
高温油炸
凉拌/低温烹饪
中式大火爆炒
反复煎炸使用
玉米油中含有的哪种特殊成分具有帮助降低胆固醇的作用？
根据健康用油分场景的原则，中式日常炒菜最推荐选用哪种食用油？
偶尔进行油炸烹饪时，从油脂稳定性角度考虑，推荐选用以下哪种油？
课程建议家庭日常备油可以准备哪两瓶，以覆盖多数烹饪场景？
一瓶橄榄油一瓶菜籽油
一瓶玉米油一瓶大豆油
一瓶猪油一瓶棕榈油
一瓶葵花籽油一瓶调和油
食用油开封后，为避免氧化变质，建议在多长时间内用完？
下列选项中，属于课程提到的四大类脂肪酸的有哪些？
饱和脂肪酸（SFA）
单不饱和脂肪酸（MUFA）
多不饱和脂肪酸（PUFA）
反式脂肪酸（TFA）
下列关于各类食用油属性的描述，说法正确的有？
特级初榨橄榄油油酸含量70%以上，烟点低
菜籽油烟点高，是中国家庭最常用食用油
葵花籽油口味清淡，亚油酸含量60%以上，适合煎炒
玉米油含有植物甾醇，有助于降低胆固醇
下列关于调和油的说法，正确的有？
由多种油按比例调配而成
营养相对均衡
所有调和油品质都统一且有保障
市场上调和油品质参差不齐
下列烹饪场景与推荐用油的匹配关系，正确的有？
健康凉拌饮食——橄榄油
中式大火炒菜——菜籽油/花生油
高温煎炸——棕榈油/椰子油
所有烹饪场景都固定用一种油最健康
下列关于食用油保存与使用的售后常识，说法正确的有？
开封后的食用油应避光避热保存
为了方便拿取，食用油最适合放在灶台旁
煎炸使用过的油不要反复使用
食用油开封后可长期存放，不存在变质问题
特级初榨橄榄油烟点很高，非常适合长时间高温油炸食物。
菜籽油的油酸含量达60%以上，烟点高，能很好适配中式高温炒菜的需求。
煎炸过食物的油只要看起来清澈，就可以反复多次用来油炸食品，不会产生有害物质。
保存食用油时，为了取用方便，应该将油瓶长期放在灶台旁等温度较高的位置。